Όταν οι χημικές ουσίες μέσα στα φρούτα οξειδώνονται από ένζυμα όπως η πολυφαινολοοξειδάση, η αντίδραση προκαλεί ένα μη ελκυστικό καφέ χρώμα. Δεν υπάρχει καμία απόδειξη, ωστόσο, ότι τα οξειδωμένα φρούτα είναι κακό για εσάς. Ούτε ένας μώλωπας είναι απαραίτητα ενδεικτικό λοίμωξης.
Είναι βλαβερά για εσάς τα οξειδωμένα τρόφιμα;
Αλλά ορισμένα πειράματα που τροφοδοτούσαν ζώα με οξειδωμένα φυτικά έλαια έδειξαν ότι μπορούν να προκαλέσουν ζημία στα εγκεφαλικά κύτταρα, να οδηγήσουν σε φλεγμονή και να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Εάν αυτά τα αποτελέσματα ισχύουν για τους ανθρώπους, η τακτική κατανάλωση οξειδωμένων ελαίων θα μπορούσε να είναι απειλή για την υγεία μας.
Τι κάνει η οξείδωση στα φρούτα;
Μπορούν μπορούν να προκαλέσουν την ωρίμανση και την υπερωρίμανση των καρπών, γεγονός που δίνει στα φρούτα ένα καφέ χρώμα. … Εκτός από την αλλαγή του χρώματος των φρούτων, η οξείδωση μπορεί επίσης να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ενός φρούτου ή λαχανικού. Η βιταμίνη C, που βρίσκεται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, μπορεί να οξειδωθεί όταν εκτίθεται στον αέρα.
Ποιο είναι το πιο ανθυγιεινό φρούτο για τον οργανισμό σας;
Το χειρότερο φρούτο για απώλεια βάρους
- Μπανάνες. Οι μπανάνες είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για μια μπάρα ενέργειας πριν από την προπόνηση, γι' αυτό συχνά βλέπετε επαγγελματίες τενίστες να τις τσιμπολογούν ανάμεσα στα παιχνίδια. …
- Μάνγκο. Τα μάνγκο είναι ένα από τα φρούτα που καταναλώνονται πιο συχνά στον κόσμο. …
- Σταφύλια. …
- Ρόδι. …
- Μήλα. …
- Μύρτιλα. …
- Καρπούζι. …
- Lemon.
Τι συμβαίνει όταν τα τρόφιμα οξειδώνονται;
Η οξείδωση, μια αλυσιδωτή αντίδραση που συμβαίνει παρουσία οξυγόνου, είναι υπεύθυνη για την υποβάθμιση της ποιότητας των προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των δυσάρεστων γεύσεων και των δυσοσμών. Επηρεάζεται από τις μεθόδους επεξεργασίας, συσκευασίας και αποθήκευσης, καθώς και από τα συστατικά του προϊόντος.
