Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τέλεια ψητό, ζουμερό ιταλικό λουκάνικο για να συνδυάσετε ένα ποτήρι Sangiovese και τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. … Το βράσιμο των λουκάνικων σας πριν το ψήσιμο διασφαλίζει ότι το λουκάνικο θα ψηθεί μέχρι το, επιτρέποντας σε όλους τους χυμούς να παραμείνουν στο εσωτερικό ενώ το περίβλημα γίνεται καφέ και τραγανό στη σχάρα.
Πόση ώρα βράζετε το ιταλικό λουκάνικο πριν το ψήσιμο;
Φρέσκο Λουκάνικο
Προσθέστε νερό για να καλύψει το λουκάνικο και βράστε το μέχρι να γίνει γκρι (περίπου 10 έως 15 λεπτά.) Στη συνέχεια το λουκάνικο μπορεί να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Το ψημένο λουκάνικο μπορεί επίσης να ψηθεί αργά στα κάρβουνα, γυρίζοντας συχνά μέχρι να γίνει γκρι-καφέ παντού.
Πρέπει να βράζετε λουκάνικο πριν το ψήσετε;
Συνειδητοποιήσαμε ότι χρειαζόμασταν απεγνωσμένα κάποιο είδος αστάρι όταν επρόκειτο για το κρέας με θήκη-έτσι, απευθυνθήκαμε στη δοκιμαστική κουζίνα του Bon Appétit σχετικά με το πότε να μαγειρέψετε ή να βράσετε τα λουκάνικα σας και πότε να βάλετε φωτιά στη σχάρα. "Οποιοδήποτε φρέσκο, γαλακτωματοποιημένο λουκάνικο σαν μπρατβουρστ-πρέπει πραγματικά να βράζεται", λέει η Alfia Muzio, συνεργάτης της δοκιμαστικής κουζίνας.
Το λουκάνικο χρειάζεται βράσιμο;
Όταν μαγειρεύετε ωμό ή φρέσκο λουκάνικο, το προβράσιμο μπορεί να φέρει το κρέας σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία πιο γρήγορα, κάτι που βοηθά στην εξάλειψη τυχόν τροφιμογενών παθογόνων στο κρέας. Ωστόσο, ενώ μπορείτε μπορείτε να βράσετε το λουκάνικο πριν το τηγανίσετε, συνήθως δεν είναι απαραίτητο.
Μπορείτε να ψήσετε ωμό ιταλικό λουκάνικο;
Αν δεν έχετε εξωτερικό χώρογκριλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι γκριλ και να μαγειρέψετε τα ιταλικά λουκάνικα μέσα. Τοποθετήστε τα λουκάνικα απευθείας στη σχάρα και ψήστε για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα το λουκάνικο, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα πιάτο ή πιάτο και βάλτε το σε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.
