Η φακή είναι ένα βρώσιμο όσπριο. Είναι ένα μονοετές φυτό γνωστό για τους σπόρους του σε σχήμα φακού. Έχει ύψος περίπου 40 εκατοστά και οι σπόροι μεγαλώνουν σε λοβούς, συνήθως με δύο σπόρους στον καθένα. Ως καλλιέργεια τροφίμων, η πλειονότητα της παγκόσμιας παραγωγής προέρχεται από τον Καναδά και την Ινδία, παράγοντας συνολικά το 58% του παγκόσμιου συνόλου.
Μπορείτε να φάτε φακές με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων;
Φασόλια και όσπρια Ανάλογα με την προσωπική ανοχή, μπορεί να μπορείτε να συμπεριλάβετε μικρές ποσότητες σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Ακολουθούν οι μετρήσεις υδατανθράκων για 1 φλιτζάνι (160–200 γραμμάρια) μαγειρεμένα φασόλια και όσπρια (44, 45, 46, 47, 48, 49): Φακές: 40 γραμμάρια υδατάνθρακες, 16 εκ των οποίων είναι φυτικές ίνες.
Είναι οι φακές καλοί ή κακοί υδατάνθρακες;
Οι φακές είναι ένα είδος οσπρίων, μια κατηγορία που περιλαμβάνει επίσης τα φασόλια, τη σόγια και τα ρεβίθια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες, τα όσπρια αποφεύγονται γενικά σε μια αυστηρή δίαιτα κετο. Στην πραγματικότητα, 1 φλιτζάνι (180 γραμμάρια) μαγειρεμένες φακές παρέχει 36 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Είναι οι φακές πρωτεΐνη ή υδατάνθρακες;
Τα όσπρια, που περιλαμβάνουν φασόλια, μπιζέλια και φακές, είναι μια φθηνή, υγιεινή πηγή πρωτεΐνης, καλίου και σύνθετων υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων διαιτητικών ινών.
Μπορούν οι φακές να αντικαταστήσουν τους υδατάνθρακες;
Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Guelph δείχνει ότι αντικατάσταση των μισών διαθέσιμων υδατανθράκων από πατάτες ή ρύζι με μαγειρεμένες φακές μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα περισσότερο από 20% σε υγιείς ενήλικες. Η μελέτη δημοσιεύεται στο Journal of Nutrition. Φακές σημαντικάμειώστε τη γλυκόζη του αίματος.
