Πρέπει να γίνουν δεκτά τα οστρακοειδή, τα οποία φέρουν την ένδειξη κατεψυγμένα αλλά έχουν αποψυχθεί; -Ναι, αρκεί να είναι επικολλημένη η ετικέτα και να είναι ακριβής. -Ναι, αρκεί τα οστρακοειδή να βρίσκονται στο δελτίο συσκευασίας.
Πρέπει να αποψυχθούν τα οστρακοειδή;
Τα κατεψυγμένα θαλασσινά πρέπει να αποψύχονται σωστά. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα θαλασσινά στο ψυγείο για μια νύχτα. Άλλες μέθοδοι απόψυξης περιλαμβάνουν: βύθιση κατεψυγμένων θαλασσινών σε κρύο νερό για σύντομο χρονικό διάστημα σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα ή ψήσιμο σε μικροκύματα σε ρύθμιση απόψυξης μέχρι το ψάρι να είναι εύκαμπτο αλλά ακόμα παγωμένο.
Πότε πρέπει να δεχτώ οστρακοειδή;
Πότε να δεχθείτε ζωντανά μύδια και άλλα οστρακοειδή
Η συνιστώμενη θερμοκρασία υποδοχής ζωντανών οστρακοειδών είναι θερμοκρασία αέρα 45°F ή κάτω από και εσωτερική θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50°F. Εντός 4 ωρών από τη λήψη, τα οστρακοειδή πρέπει να ψύχονται στους 41°F ή χαμηλότερα.
Πόση ώρα διαρκούν τα αποψυγμένα οστρακοειδή;
Μετά το μαγείρεμα, αποθηκεύστε θαλασσινά στο το ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες. Οποιοδήποτε κατεψυγμένο ψάρι ή οστρακοειδή θα είναι ασφαλές επ' αόριστον. Ωστόσο, η γεύση και υφή θα μειωθεί μετά από μακρά αποθήκευση. Για καλύτερη ποιότητα, καταψύξτε (0 °F / -17,8 °C ή λιγότερο) μαγειρεμένο fish για έως και 3 μήνες.
Πόσο καιρό θα διατηρηθούν τα οστρακοειδή στο ψυγείο;
Shucked Shellfish
Οστρακοειδή που αφαιρούνται από το κέλυφός τους πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες. Σε μια κατάψυξη, πρέπει να διατηρηθούνγια έως και τρεις μήνες.
