Πρέπει τα οστρακοειδή που φέρουν την ετικέτα κατεψυγμένα;

Πρέπει τα οστρακοειδή που φέρουν την ετικέτα κατεψυγμένα;
Πρέπει τα οστρακοειδή που φέρουν την ετικέτα κατεψυγμένα;
Anonim

Πρέπει να γίνουν δεκτά τα οστρακοειδή, τα οποία φέρουν την ένδειξη κατεψυγμένα αλλά έχουν αποψυχθεί; -Ναι, αρκεί να είναι επικολλημένη η ετικέτα και να είναι ακριβής. … -Όχι, εφόσον η ετικέτα έχει διαφορετική θερμοκρασία.

Πώς πρέπει να λαμβάνετε τα ζωντανά οστρακοειδή;

Ζωντανά οστρακοειδή Λάβετε στρείδια, μύδια, μύδια και χτένια σε θερμοκρασία αέρα 45°F (7°C) και εσωτερική θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50°F (10°C). Μόλις παραληφθούν, τα οστρακοειδή πρέπει να κρυώσουν στους 5°C ή χαμηλότερα σε τέσσερις ώρες.

Πώς παραλαμβάνονται και αποθηκεύονται τα οστρακοειδή;

Φρέσκα οστρακοειδή με το κέλυφος

Όλα τα φρέσκα οστρακοειδή πρέπει να φυλάσσονται σε ένα ανοιχτό δοχείο στο ψυγείο. Τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα από πάνω για να διατηρήσετε την υγρασία. Μην αποθηκεύετε ποτέ τα οστρακοειδή στο νερό. Θα πεθάνουν και μπορεί να χαλάσουν.

Πότε πρέπει να δέχεστε ζωντανές αχιβάδες;

Πότε να δεχθείτε ζωντανά μύδια και άλλα οστρακοειδή

Η συνιστώμενη θερμοκρασία υποδοχής ζωντανών οστρακοειδών είναι θερμοκρασία αέρα 45°F ή κάτω από και εσωτερική θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50°F. Εντός 4 ωρών από τη λήψη, τα οστρακοειδή πρέπει να ψύχονται στους 41°F ή χαμηλότερα.

Πόσο καιρό μπορούν να ζήσουν τα ζωντανά μύδια εκτός νερού;

Σε κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, τα στρείδια μπορούν να επιβιώσουν 2 έως 3 εβδομάδες έξω από το νερό, τα μύδια έως 5-6 ημέρες και τα μύδια έως και 2-3 ημέρες, αλλά συνιστούμε ανεπιφύλακτα να τα φάτε το συντομότερο δυνατό.

Συνιστάται: