Αποτρέψτε τη διασταυρούμενη μόλυνση και διατηρήστε την κουζίνα σας οργανωμένη με σανίδες κοπής με χρωματική κωδικοποίηση! Χρησιμοποιώντας ένα συγκεκριμένο χρώμα για κάθε εργασία, μπορείτε να διατηρήσετε το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά και τα λαχανικά ξεχωριστά για να διασφαλίσετε ότι τα σωματίδια των τροφίμων δεν αναμειγνύονται. Καφέ, μαγειρεμένο κρέας. …
Γιατί είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε χρωματιστά σανίδες κοπής;
Ο σκοπός της χρωματικής κωδικοποίησης αυτών των σανίδων κοπής είναι να βοηθήσει στην πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης των τροφίμων. … Ένα είδος φαγητού όπως το ωμό κρέας θα έχει διαφορετικό χρωματικό πίνακα από το ωμό ψάρι, τα μαγειρευτά κρέατα ή τα μαγειρεμένα τρόφιμα. Τα χρώματα σάς βοηθούν να παρακολουθείτε ποιες σανίδες κοπής προορίζονται για ποια είδη τροφίμων.
Πρέπει οι σανίδες κοπής να έχουν χρωματική κωδικοποίηση;
Στις επαγγελματικές κουζίνες, υπάρχει μια σανίδα κοπής με χρωματική κωδικοποίηση για κάθε εργασία. Κόκκινο για ωμό κρέας. πράσινο για σαλάτα και φρούτα; κίτρινο για το μαγειρεμένο κρέας, μπλε για το ωμό ψάρι και ούτω καθεξής. … Επιλέξτε πλαστικές ή ακρυλικές σανίδες κοπής. Τα μη πορώδη καθαρίζονται πιο εύκολα από τα ξύλινα και είναι λιγότερο επιρρεπή σε γρατσουνιές.
Γιατί οι σανίδες κοπής έχουν διαφορετικά χρώματα;
Γνωστή και ως μεταφορά επιβλαβών βακτηρίων από ένα προϊόν διατροφής σε άλλο μέσω μολυσμένων εργαλείων, εξοπλισμού ή χεριών. Σε πολλές περιπτώσεις διασταυρούμενης μόλυνσης, οι σανίδες κοπής είναι ο κύριος ένοχος. Η χρήση ξεχωριστών σανίδων κοπής με χρωματική κωδικοποίηση για διαφορετικές ομάδες τροφίμων εξασφαλίζει την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης.
Τιείναι οι χρωματικές πλάκες κοπής;
Ποια χρωματική σανίδα για κοπή με ποιες ομάδες τροφίμων;
- Λευκές σανίδες κοπής - αρτοποιεία και γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Κίτρινες σανίδες κοπής - μαγειρεμένο κρέας.
- Καφέ σανίδες κοπής - ριζώδη λαχανικά.
- Κόκκινες σανίδες κοπής - ωμό κρέας.
- Μπλε σανίδες κοπής - ωμό ψάρι.
- Πράσινες σανίδες κοπής - σαλάτα, φρούτα και φρέσκα λαχανικά.
