2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Καθώς ανακατεύαμε περισσότερο το κουρκούτι, οι σβώλοι των ξηρών συστατικών συνδυάζονταν πιο ομοιόμορφα στα υγρά υλικά, με αποτέλεσμα ένα πιο απαλό, πιο τραχύ κουρκούτι. Μόλις ένα λεπτό με το μίξερ αφαιρέθηκαν τελείως οι σβώλοι. Κορυφές από υπερβολικά ανακατεμένα muffins, δύο ανά ομάδα. Καθώς αυξανόταν ο χρόνος ανάμειξης, οι κορυφές των μάφιν έγιναν πιο λείες.
Τι μοιάζουν με τα ανάμεικτα μάφιν;
Τα μάφιν με υπερβολική ανάμειξη θα έχουν κορυφές, με λεία υφή και μακριές τσέπες αέρα σε σχήμα τούνελ στο εσωτερικό και θα είναι σκληρές στην υφή. Είναι επίσης απαραίτητο να ρίχνετε το κουρκούτι απαλά με το κουτάλι μέσα στις κούπες για μάφιν χωρίς να το ανακατεύετε, για να μην μειωθεί η διογκωτική δράση του μπέικιν πάουντερ.
Μπορείς να φτιάξεις πάνω από ανάμεικτο κουρκούτι για μάφιν;
Μπορείτε να προσαρμόσετε ένα πολύ παχύρρευστο κουρκούτι για μάφινς με λίγο γάλα (αμύγδαλο, σόγια, κάσιους, βρώμη). Μην προσθέτετε πολλά υγρά, όπως νερό, θα δημιουργήσετε ένα πυκνό μάφιν γλουτένης, το οποίο δεν είναι αυτό που θέλετε.
Τι θα συμβεί αν ανακατέψετε το κουρκούτι;
Το δεύτερο πρόβλημα περιστρέφεται γύρω από την ανάπτυξη της γλουτένης: Η ανάμειξη αλευριού με υγρά ενεργοποιεί τις πρωτεΐνες γλουτένης που δίνουν τη δομή τους στα αρτοσκευάσματα. Επομένως, η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε μπισκότα, κέικ, μάφιν, τηγανίτες και ψωμιά που είναι σκληρά, κολλώδη ή δυσάρεστα λαστιχωτά.
Γιατί ξεχειλίζουν τα μάφιν;
Συνήθως σημαίνει ότι τα μάφιν έχουν ψηθεί σε πολύ ζεστό φούρνο,XΈρευναπηγή ή το μείγμα των μάφιν ήταν υπερβολικά αναμεμειγμένο. Αξιολογήστε τα μάφιν που ξεχείλισαν. Αυτό συνήθως σημαίνει ότι οι κοιλότητες των μάφιν στο τηγάνι ήταν υπερβολικές. Μην γεμίζετε τις τρύπες περισσότερο από τα δύο τρίτα.
Συνιστάται:
Τα μάφιν θα κολλήσουν στις χάρτινες επενδύσεις;
Εκτός εάν το κουρκούτι σας είναι πολύ λιπαρό, το μάφιν θα κολλάει σχεδόν πάντα σε μια χάρτινη επένδυση. Πώς προστατεύετε τα μάφιν από το να κολλάνε στις χάρτινες επενδύσεις; Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποφύγετε το κόλλημα: Λαδώστε τα περιτυλίγματα σας.
Από πού προέρχεται η λέξη μάφιν;
Η λέξη βρέθηκε για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή το 1703, με ορθογραφία moofin. είναι αβέβαιης προέλευσης αλλά πιθανόν να προέρχεται από το κάτω γερμανικό Muffen, τον πληθυντικό του Muffe που σημαίνει ένα μικρό κέικ, ή πιθανώς με κάποια σύνδεση με το παλιό γαλλικό moufflet που σημαίνει μαλακό, όπως λέγεται για το ψωμί.
Τα μάφιν θα φουσκώσουν χωρίς αυγά;
Ένα μάφιν χωρίς αυγά Χωρίς τη δομή που παρέχουν οι πρωτεΐνες του αυγού, τα διογκωτικά στη συνταγή δεν θα μπορέσουν να σχηματίσουν ένα μαλακό, αέρινο τρίμμα. Τι κάνει τα μάφιν να μην φουσκώνουν; Muffins Don't Rise Ο φούρνος σας μπορεί να μην είναι αρκετά ζεστός.
Σε μάφιν;
Ένα μπλουζάκι μάφιν (επίσης μάφιν-τοπ) είναι ένας όρος αργκό που χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει το το σωματικό λίπος ενός ατόμου που εκτείνεται οριζόντια πάνω από τις άκρες της μέσης των στενά εφαρμοστών παντελονιών ή φούστες, ορατό όταν υπάρχει κενό μεταξύ του πάνω και του κάτω ενδύματος.
Ανακατεύονται οι κάρτες του blackjack;
Χρησιμοποιείται το τυπικό πακέτο των 52 φύλλων, αλλά στα τα περισσότερα καζίνο πολλές τράπουλες ανακατεύονται. … Όταν χρησιμοποιούνται τέσσερις ή περισσότερες τράπουλες, μοιράζονται από ένα παπούτσι (ένα κουτί που επιτρέπει στον ντίλερ να αφαιρεί χαρτιά ένα-ένα, κλειστά, χωρίς να κρατά πραγματικά ένα ή περισσότερα πακέτα).
