Η απλή απάντηση: το κρασί μπορεί να καταψυχθεί. Παγώνει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το νερό λόγω της περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ, αλλά θα παγώσει στη θερμοκρασία των περισσότερων οικιακών καταψυκτών, περίπου στους 15 βαθμούς F. Είναι ασφαλές να πίνετε κρασί που έχει καταψυχθεί. … Το πάγωμα μπορεί να αλλάξει τη γεύση, αλλά πολλοί άνθρωποι εντοπίζουν μόνο μικρές αλλαγές.
Τι θα συμβεί αν βάλετε κρασί στην κατάψυξη;
Ενώ το αποψυγμένο κρασί είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση, η σκόπιμη κατάψυξη του κρασιού μπορεί να έχει κάτι λιγότερο από φανταστικές συνέπειες. Πρώτα απ 'όλα, το κρασί θα διογκωθεί καθώς παγώνει. … Δεύτερον, εάν ο φελλός ωθηθεί έξω στην κατάψυξη, ο αέρας θα μπει στο μπουκάλι και θα οξειδώσει το κρασί σας.
Πόση ώρα μπορείτε να βάλετε το κρασί στην κατάψυξη;
Ο
Ο Matt Walls, ανταποκριτής του Decanter's Rhône, συνιστά να βάλετε το κρασί σας στην κατάψυξη για 22 λεπτά για ελαφρώς παγωμένο και 28 λεπτά για πλήρως παγωμένο. Ο Xavier Rousset MS, σομελιέ και εστιάτορας, μοιράστηκε την κορυφαία συμβουλή του για περαιτέρω επιτάχυνση.
Θα εκραγεί το κρασί στην κατάψυξη;
Κατεψυγμένο κρασί που σκάει μέσα από το αεροστεγές σφράγισμα ενός βιδωτού καπακιού (ή σπρώχνει έναν φελλό έξω από το μπουκάλι) μπορεί να οξειδωθεί εάν αφεθεί έξω για πολύ. … Το μπουκάλι πραγματικά θα εκραγεί, χάρη στο συρμάτινο κλουβί που κρατά τον φελλό κάτω.
Σε ποια θερμοκρασία παγώνει το κρασί;
Με λίγα λόγια, το σημείο πήξης του κρασιού εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε αλκοόλ καιπαρουσία άλλων συστατικών όπως άλατα και σάκχαρα· για ένα τυπικό κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 13,5 έως 14 τοις εκατό, θα είναι περίπου 20°F.
