Η βρώμη δεν περιέχει φυσικά γλουτένη. Ωστόσο, η διασταυρούμενη μόλυνση με γλουτένη μπορεί να συμβεί στα χωράφια όπου καλλιεργείται η βρώμη ή, πιο συχνά, μέσω εγκαταστάσεων επεξεργασίας και συσκευασίας. Αυτό σημαίνει ότι η βρώμη έρχεται σε επαφή με συστατικά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη, καθιστώντας την επικίνδυνη για άτομα με CD.
Ποια βρώμη είναι χωρίς γλουτένη;
Η καθαρή βρώμη είναι χωρίς γλουτένη και είναι ασφαλής για τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Ωστόσο, η βρώμη είναι συχνά μολυσμένη με γλουτένη επειδή μπορεί να υποστεί επεξεργασία στις ίδιες εγκαταστάσεις με τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι.
Είναι η κομμένη βρώμη φλεγμονώδης;
Η βρώμη κομμένη σε ατσάλι είναι μια εξαιρετική διαλυτή ίνα για προσθήκη στη δίαιτα που λειτουργεί και ως πρεβιοτική τροφή. Αυτή η βρώμη είναι ευεργετική για την προαγωγή της αντιφλεγμονώδους ακεραιότητας στα εντερικά βακτήρια. Η βρώμη κομμένη σε ατσάλι είναι λιγότερο επεξεργασμένη από τη ρολό βρώμης παλιάς μόδας και έχει χαμηλότερο δείκτη γλυκαιμίας.
Είναι πιο υγιεινή η βρώμη από ατσάλι;
Για αυτόν τον λόγο, η βρώμη από ατσάλι μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή για όσους αναζητούν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τους. Η βρώμη με κοψίματα χάλυβα είναι ελαφρώς υψηλότερη σε ίνες από τη βρώμη σε ρολό και γρήγορη. Έχουν επίσης τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτητων τριών τύπων βρώμης, γεγονός που τους καθιστά ενδεχομένως την καλύτερη επιλογή για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Υπάρχει τυλιγμένη βρώμη χωρίς γλουτένη;
Η σύντομη απάντηση είναι ΝΑΙ - μη μολυσμένο, καθαρόη βρώμη είναι χωρίς γλουτένη. Είναι ασφαλή για τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Το κύριο πρόβλημα με τη βρώμη στη διατροφή χωρίς γλουτένη είναι η μόλυνση. Οι περισσότερες εμπορικές βρώμες επεξεργάζονται σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται επίσης σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη.
