Το αυστραλιανό πρότυπο τροφίμων διαφέρει από τους κανονισμούς στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, όπου η βρώμη μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο ως «χωρίς γλουτένη». Πιο συγκεκριμένα, αυτή η βρώμη «χωρίς γλουτένη» είναι το ισοδύναμο της βρώμης με την ένδειξη «wheat free» στην Αυστραλία, δηλαδή δεν υπάρχει μετρήσιμη μόλυνση με σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι.
Ποιες βρώμες είναι χωρίς γλουτένη στην Αυστραλία;
Μόνο η βρώμη που παράγεται με αυτόν τον τρόπο θεωρείται κατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη. Η Αυστραλία δεν καλλιεργεί πλέον αμόλυντη βρώμη. Το Carmans και η Η βρώμη του Uncle Toby δεν είναι αμόλυνση. Η μη μολυσμένη βρώμη μπορεί να ληφθεί από μια εταιρεία Queensland που ονομάζεται GK Gluten Foods.
Είναι η βρώμη τεχνικά χωρίς γλουτένη;
Ναι, τεχνικά, η καθαρή, μη μολυσμένη βρώμη είναι χωρίς γλουτένη. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ τα θεωρεί δημητριακά χωρίς γλουτένη σύμφωνα με τους κανονισμούς επισήμανσης χωρίς γλουτένη και απαιτεί μόνο τα συσκευασμένα προϊόντα με τη βρώμη ως συστατικό να περιέχουν συνολικά λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένη.
Πώς καταλαβαίνετε εάν η βρώμη είναι χωρίς γλουτένη;
Το όριο για να αποκαλέσετε κάτι "χωρίς γλουτένη" στις ΗΠΑ είναι 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης στο συνολικό προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε εκατομμύριο κόκκους βρώμης, πρέπει να έχετε λιγότερους από 20 κόκκους που περιέχουν γλουτένη.
Είναι η βρώμη χωρίς γλουτένη πραγματικά χωρίς γλουτένη;
Είναι η βρώμη χωρίς γλουτένη; Η καθαρή βρώμη είναι χωρίς γλουτένη και ασφαλής για τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Ωστόσο, η βρώμη είναι συχνά μολυσμένη με γλουτένη επειδή μπορεί να υποστεί επεξεργασία στις ίδιες εγκαταστάσεις με τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι.