Όσον αφορά τα λουκάνικα, το απλό είναι ότι το ροζ χρώμα είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πλειοψηφία των λουκάνικων είναι φτιαγμένα από κιμά που σημαίνει ότι το ροζ χρώμα είναι εμφανές. Επίσης, αυτό το ροζ χρώμα θα παραμείνει ανέπαφο ακόμα και αφού μαγειρέψετε τα λουκάνικα.
Είναι εντάξει αν το χοιρινό λουκάνικο είναι ροζ;
Η επεξεργασία με αλάτι στο λουκάνικο μπορεί να το κάνει να διατηρήσει ένα πιο ροζ χρώμα για μια δεδομένη θερμοκρασία από το κανονικό κιμά. Το γεγονός ότι χρησιμοποιήσατε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο και ότι τα λουκάνικα ήταν καλά στην ασφαλή ζώνη (ακόμη και συντηρητικά τα 165 F είναι υπεραρκετά) δείχνει ότι το λουκάνικο ήταν απολύτως ασφαλές.
Τι θα συμβεί αν τρώτε άψητα λουκάνικα;
Η τριχίνωση είναι μια τροφιμογενής ασθένεια που προκαλείται από την κατανάλωση ωμών ή μισοψημένων κρεάτων, ιδιαίτερα προϊόντων χοιρινού κρέατος που έχουν μολυνθεί από ένα συγκεκριμένο σκουλήκι. Τα τυπικά συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, διάρροια, πυρετό, ρίγη και πονοκεφάλους.
Μπορούν τα ροζ λουκάνικα να σας αρρωστήσουν;
Ακριβώς επειδή το λουκάνικο σας είναι καλά ψημένο, δεν σημαίνει ότι θα πάθετε τροφική δηλητηρίαση. Διατρέχετε υψηλότερο κίνδυνο, αλλά εάν το χοιρινό δεν είχε μολυνθεί στο σφαγείο ή κατά τη διαδικασία άλεσης, υπάρχει πιθανότητα να μην αρρωστήσετε από αυτό.
Μπορεί το ιταλικό λουκάνικο να είναι ροζ μέσα;
Είναι εντάξει το ιταλικό λουκάνικο να είναι λίγο ροζ; Τα λουκάνικα και το κρέας που έχουν λιώσει, μπορούν να παραμείνουν ροζ όταν ψηθούν. Το πρόωρο μαύρισμα σημαίνει ότι μπορεί να φαίνονται «μαγειρεμένα» (όχι ροζ), αλλά στην πραγματικότητα τα παθογόνα βακτήρια δεν έχουν σκοτωθεί. Επομένως, το χρώμα είναι μια τρομερή ένδειξη για το εάν ένα λουκάνικο έχει μαγειρευτεί.
