Η παρουσίαση του φαγητού είναι το κλειδί για να τραβήξετε και τις πέντε αισθήσεις στην εμπειρία του φαγητού. Ακούστε το φαγητό να μαγειρεύεται, μυρίστε τα συστατικά, απολαύστε την υφή καθώς τρώτε, δημιουργήστε μια αξέχαστη γεύση και φυσικά, δοκιμάστε οπτικά το φαγητό πριν φτάσει στη γλώσσα σας.
Γιατί είναι σημαντικό να σερβίρεις ελκυστικά;
Βοηθά Αναβάθμιση ολόκληρου του πιάτου Διαφορετικά είδη σάλτσας και γαρνιτούρας προσθέτουν διαφορετική γεύση και υφή στο πιάτο κάνοντας όλη την παρουσίαση του φαγητού όχι μόνο ευχάριστη αλλά και πιο νόστιμο.
Γιατί είναι σημαντικό να παρουσιάζουμε ελκυστικά τα ορεκτικά;
Τα
Ορεκτικά παρέχουν την πρώτη γαστρονομική εμπειρία στους καλεσμένους σας και προετοιμάζουν τη σκηνή για το υπόλοιπο βράδυ. Το να μπορείτε να παρουσιάσετε τα εκλεπτυσμένα ορεκτικά σας σαν επαγγελματίας θα βοηθήσει την εκδήλωσή σας να ξεχωρίσει από το πλήθος.
Πώς παρουσιάζεις ελκυστικά τα πιάτα;
Οι κορυφαίες τεχνικές παρουσίασης φαγητού και επιμετάλλωσης
- Δημιουργήστε ύψος στο πιάτο.
- Κόψτε το κρέας οριζόντια.
- Παίξτε με τις υφές.
- Χρησιμοποιήστε χρώματα σε αντίθεση.
- Αντιστοίχιση παρουσίασης με το θέμα του εστιατορίου.
- Επιλέξτε τα σωστά πιάτα.
- Σερβίρετε μικρότερες μερίδες.
- Χρησιμοποιήστε βρώσιμες γαρνιτούρες και διακοσμητικά.
Γιατί η επιμετάλλωση και το γαρνίρισμα είναι σημαντικά για την παρουσίαση των πιάτων σας;
Τροφή για σκέψη… μια γαρνιτούρα προσφέρει ένα θετικό, οπτικό στοιχείο που δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη τελική πινελιά. Προσθέτει αρμονία στην οργάνωση του φαγητού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μια καλοσχεδιασμένη γαρνιτούρα μπορεί να αποτελέσει ένα σημείο εστίασης για να κατευθύνει το βλέμμα του δείπνου.
