Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι το 90 τοις εκατό των μπριζόλες καρχαρία που πωλούνται σε πατατάκια - με διάφορα ονόματα όπως huss, flake και rock eel - προέρχονται από αγκαθωτά σκυλάκια. Αυτό είναι ταξινομείται ως "απειλούμενο" στην Ευρώπη και "ευάλωτο" παγκοσμίως και ήταν παράνομο να αλιευθεί στην ΕΕ μέχρι το 2011.
Υπάρχει έλλειψη σολομού;
Ο σολομός βράχου καταναλώνεται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. … Ωστόσο, το αγκαθωτό σκυλόψαρο είναι πλέον ένα είδος υπό εξαφάνιση λόγω υπεραλίευσης και ταξινομείται ως ευάλωτο στην Κόκκινη Λίστα της IUCN και ο πληθυσμός του Βορειοανατολικού Ατλαντικού ταξινομείται ως Κρίσιμα Απειλούμενος.
Κινδυνεύει το σκυλόψαρο;
Τα πιο απειλούμενα ζώα στον κόσμο
Τα αποθέματα σκυλόψαρων έχουν υποστεί σοβαρή μείωση τα τελευταία χρόνια, μειώνοντας κατά περίπου 95 τοις εκατό στον βορειοανατολικό Ατλαντικό, όπου θεωρείται κρίσιμα απειλούμενο.
Τι ψάρι είναι το χέλι;
Rock / Bullhuss
Το βράχο αναφέρεται σε ένα από τα δύο είδη ψαριών: Το πρώτο, που ονομάζεται επίσης βραχοχέλι, νιφάδα και huss στο Ηνωμένο Βασίλειο, είναι οποιοδήποτε από πολλά είδη του μικρού καρχαρία, συμπεριλαμβανομένου του αγκαθωτού σκυλόψαρου (Squalus acanthias) ή του φλοιού ταύρου (Scyliorhinus stellaris).
Είναι το Dogfish το ίδιο με τον σολομό βράχου;
Τοπικά αλιευμένο Rock Salmon (Συχνά γνωστό ως Dogfish). Υπέροχα μαγειρεμένα με το κόκκαλο και το φιλέτο είναι τέλειο σε ψαρόσουπα ή στιφάδο. Νόστιμη επικάλυψη με τριμμένη φρυγανιά ή κουρκούτι, ένα από τα αγαπημένα μας.
