Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε. Σε αντίθεση με τις πουτίγκες από καλαμποκάλευρο, δεν χρειάζεστε το μείγμα των αυγών για να βράσει. … Αποσύρουμε από τη φωτιά. Η πουτίγκα θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει.
Πόση ώρα χρειάζεται για να δέσει η πουτίγκα;
Αδειάζετε την πουτίγκα σε ένα μπολ και τη βάζετε στο ψυγείο για 5 λεπτά. Η πουτίγκα μπορεί να φαίνεται λεπτή, αλλά θα πήξει καθώς κρυώνει. Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά, πάρτε ένα κουτάλι και κολλήστε το με ζυμαρικά μέσα στην πουτίγκα. Αν δεν έχει δέσει, αφήστε την πουτίγκα για λίγο ακόμα στο ψυγείο.
Γιατί δεν ρυθμίζεται η πουτίγκα μου;
Μάλλον ανακατεύετε πολύ την πουτίγκα. Το Το άμυλο καλαμποκιού αρχίζει να πυκνώνει στους περίπου 205°F/95°C. Μόλις η πουτίγκα φτάσει σε αυτό το σημείο και πήξει, σταματήστε το ανακάτεμα, διαφορετικά θα παρεμποδίσετε τον σχηματισμό αμύλου που προκαλεί την πήξη.
Μπαίνει η πουτίγκα στο ψυγείο;
Πόσο καιρό χρειάζεται για να σκληρύνει η πουτίγκα; Ρίχνουμε την πουτίγκα σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά. Η πουτίγκα μπορεί να φαίνεται λεπτή, αλλά θα πήξει καθώς κρυώνει. … Αν δεν έχει δέσει, αφήστε την πουτίγκα στο ψυγείο για λίγο ακόμα.
Τι μπορώ να κάνω εάν η πουτίγκα μου δεν έχει σταθεροποιηθεί;
Πρώτα πράγματα. θα θέλετε να ανακατέψετε τη ζάχαρη, το γάλα και την κρέμα γάλακτος μαζί και να σιγοβράσουν. Θα χρειαστεί να μετρήσετε τρία -τέταρτα του κουταλιού του γλυκού σκόνη ζελατίνης για κάθε φλιτζάνι υγρό στην πουτίγκα.
