Αλάτι και πιπέρι είναι η κοινή ονομασία για το βρώσιμο αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τα οποία παραδοσιακά συνδυάζονται στα δυτικά τραπεζαρία για να επιτρέψουν το πρόσθετο καρύκευμα του φαγητού μετά την προετοιμασία του. Κατά την προετοιμασία του φαγητού ή το μαγειρέματος, μπορούν επίσης να προστεθούν σε συνδυασμό.
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι πριν ή μετά το μαγείρεμα;
Προσθέτοντας αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος δίνει χρόνο να μεταναστεύσει στα κομμάτια του φαγητού, αλατοπιπερώνοντάς τα παντού. Εν τω μεταξύ, αν προσθέσετε αλάτι μόνο στο τέλος, παρέχει μια πιο συμπυκνωμένη, επιφανειακή επίστρωση που χτυπά αμέσως τη γλώσσα σας.
Το αλάτι και το πιπέρι ταιριάζουν σε όλα;
Στην ευρωπαϊκή μαγειρική, το αλάτι κυριαρχούσε και το πιπέρι ήταν ένα από τα πολλά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε πολύ καρυκευμένα πιάτα. … Τα καρυκεύματα συνδυάζονται καλά με σχεδόν τα πάντα και go μαζί όπως - λοιπόν, αλάτι και πιπέρι.
Πότε πρέπει να προσθέσετε πιπέρι;
Όταν μαγειρεύετε, προσθέστε πιπέρι λίγο πριν βγάλετε το πιάτο από τη φωτιά για να εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση.
Ποιος βάζει αλάτι και πιπέρι;
Είναι Λουίς XIV της Γαλλίας που λέγεται ότι έφερε κοντά τους δύο (μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά το πιπέρι), προτιμώντας όπως έκανε το φαγητό του να είναι ελαφρώς καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, που αποτελούν τη βάση για τη σύγχρονη μαγειρική.
