Ναι, η μη παστεριωμένη κομπούχα είναι εντελώς ασφαλής και υγιεινή λόγω του χαμηλού pH της κομπούχα (<3,5) που καθιστά εξαιρετικά σπάνια την ύπαρξη παθογόνων μικροοργανισμών στο ρόφημα. … Αλλά αν η παστερίωση σκοτώνει τα προβιοτικά, πρέπει να αναρωτιέστε γιατί οι επωνυμίες kombucha παστεριώνουν το προϊόν τους.
Είναι ασφαλής η μη παστεριωμένη κομπούχα;
Είναι ασφαλής η Raw Kombucha; Η ωμή κομπούχα είναι ασφαλής για κατανάλωση, όπως τα γιαούρτια, το κεφίρ και το ξινολάχανο είναι ασφαλή για κατανάλωση. Υπάρχει μια προειδοποίηση: οι γιατροί συνήθως συμβουλεύουν τις εγκύους να αποφεύγουν τα μη παστεριωμένα προϊόντα.
Είναι όλη η κομπούχα παστεριωμένη;
Όλα τα 100% ακατέργαστα προϊόντα κομπούχα ή τσαγιού που έχουν υποστεί ζύμωση θα περιέχουν αλκοόλ. … Οι μόνες μάρκες που θα περιέχουν απλώς μηδενικές ή ελάχιστες ποσότητες αλκοόλ είναι οι παστεριωμένες και αυτές δεν είναι αληθινές κομπούχα και προσφέρουν ελάχιστα έως καθόλου οφέλη για την υγεία.
Δεν είναι η κομπούχα παστεριωμένη;
Εάν η κομπούχα δεν είναι ωμή, έχει υποστεί θερμική επεξεργασία ή παστερίωση. Η παστερίωση περιλαμβάνει τη σύντομη θέρμανση ενός υγρού για να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα. … Ωστόσο, υπάρχουν εκατομμύρια ωφέλιμα βακτήρια που ονομάζονται προβιοτικά στο kombucha, τα οποία παράγονται κατά τη διαδικασία ζύμωσης.
Τι συμβαίνει όταν παστεριώνετε την κομπούχα;
Επιλογές 1: Παστερίωση. Για παστερίωση, θερμάνετε την κομπούχα πριν τη ρίξετε σε αποστειρωμένα μπουκάλια ή μπουκάλικαι μετά τοποθετήστε το σε λουτρό ζεστού νερού. … Παστερίωσησκοτώνει όλες τις μορφές ζωής εξοντώνοντας ουσιαστικά τα προβιοτικά βακτήρια και τους ζυμομύκητες καθώς και τυχόν πιθανά παθογόνα.
