Όπως πολλές γαστρονομικές παραδόσεις που θεωρούνται πλέον κατ' ουσίαν αμερικανικές, η Μπολόνια ήταν προϊόν μετανάστευσης. Η προέλευσή του βρίσκεται στην Ιταλία - στην πόλη της Μπολόνια, για να είμαστε συγκεκριμένοι - όπου η μορταδέλα είναι ένα αγαπημένο κρέας λουκάνικου για χιλιετίες.
Από τι είναι φτιαγμένη η Μπολόνια;
Κρέας: Το κύριο συστατικό της Μπολόνια είναι το αλεσμένο κρέας, το οποίο θα μπορούσε να είναι οποιοσδήποτε συνδυασμός χοιρινού, βοείου κρέατος, κοτόπουλου και γαλοπούλας ή μόνο ένα από αυτά τα κρέατα. Μπορείτε ακόμη να βρείτε μπολόνια από κρέας ελαφιού ή άλλου κυνηγιού.
Από ποιο μέρος του σώματος προέρχεται η Μπολόνια;
Η Μπολόνια χρησιμοποιεί μερικά από τα λιγότερο επιθυμητά κομμάτια κρέατος
Ενώ η μορταδέλα χρησιμοποιεί συνήθως κρέας από την πλάτη και το μάγουλο του χοίρου, το μακιγιάζ της Μπολόνια αποτελείται από αυτό που είναι γνωστό ως "ακατέργαστος σκελετικός μυς " - και άλλα υποπροϊόντα ωμού κρέατος, όπως η καρδιά, τα νεφρά ή το συκώτι του χοίρου.
Γιατί η Μπολόνια είναι κακή για εσάς;
Τα μεσημεριανά κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικών, της Μπολόνια και του ζαμπόν, μπαίνουν στη λίστα των ανθυγιεινών γιατί περιέχουν πολύ νάτριο και μερικές φορές λίπος καθώς και ορισμένα συντηρητικά όπως νιτρώδη. … Μερικοί ειδικοί υποψιάζονται ότι ορισμένες ουσίες που χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά στα κρέατα μπορεί να μετατραπούν σε καρκινογόνες ενώσεις στο σώμα.
Πώς λέγεται Μπολόνια στην Ιταλία;
Η
Η Μπολόνια είναι γνωστή για το φαγητό – Η κοιλιά της Ιταλίας
Αποκαλούν Μπολόνια, La Grassa ή το Fat, για καλό λόγο. Η Emilia Romagna είναι η περιοχήόπου βρίσκεται η Μπολόνια και είναι η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ιταλίας. Η ιστορία του φαγητού του είναι τόσο παλιά όσο και το ίδιο το πανεπιστήμιο!
