Φαίνεται ότι η μορταδέλα, ο πρόδρομος της σύγχρονης Μπολόνια, υπάρχει εδώ και αιώνες. Έγινε πραγματική λιχουδιά στην πόλη της Μπολόνια ήδη από το 1400. Όποιος περνάει από την πόλη πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει ένα κομμάτι από αυτό το απολαυστικό λουκάνικο.
Πότε έγινε δημοφιλής η Μπολόνια;
Τέλη του 20ου αιώνα η Αμερική δεν ήταν ευγενική με το σάντουιτς της Μπολόνια. Μα τι κάθοδος ήταν. Προερχόμενη σε πολύ πιο bougna μορφή στην Ιταλία ως mortadella, η Μπολόνια έγινε δημοφιλής στην Αμερική κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης ως νόστιμο και οικονομικό αλλαντικό.
Πότε χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά η λέξη Μπολόνια;
Όπως σημείωσε ο Zimmer, γνωρίζουμε ότι η ορθογραφία και η προφορά "baloney" ή "boloney" σε σχέση με το λουκάνικο χρονολογείται από τον τον 19ο αιώνα. Το παλαιότερο παράδειγμα που βρήκε είναι ένα κομμάτι χιούμορ από το 1857 - ένα κήρυγμα μπουρλέσκ που περιέχει τη φράση "μπαλονί σασάζ".
Ποιος έφτιαξε πρώτος τη Μπολόνια;
Όπως πολλές γαστρονομικές παραδόσεις που θεωρούνται πλέον κατ' ουσίαν αμερικανικές, η Μπολόνια ήταν προϊόν μετανάστευσης. Η προέλευσή του βρίσκεται στην Ιταλία - στην πόλη της Μπολόνια, για να είμαστε συγκεκριμένοι - όπου η μορταδέλα είναι ένα αγαπημένο κρέας λουκάνικου για χιλιετίες.
Τι είναι η αρχική Μπολόνια;
Η
Μπολόνια είναι ένα μαγειρεμένο, καπνιστό λουκάνικο από παστά βοδινό, χοιρινό κρέας ή μείγμα των δύο. Η Μπολόνια μπορεί να περιλαμβάνει περικοπές επιλογής, ανάλογα με το ποιος την κάνει, αλλά συνήθως περιέχει εκ των υστέρων σκέψειςη βιομηχανία κρέατος - όργανα, στολίδια, τελικά κομμάτια και ούτω καθεξής.
