Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φρέσκα αυγά που παράγονται στο εμπόριο πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης. Ωστόσο, σε πολλές χώρες στην Ευρώπη και σε όλο τον κόσμο, είναι καλό να διατηρούνται τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές εβδομάδες. … Εάν δεν είστε ακόμα σίγουροι, η ψύξη είναι ο ασφαλέστερος τρόπος.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τα αυγά εκτός ψυγείου;
- Μην κρατάτε ποτέ τα αυγά εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες. - Τα ωμά αυγά και οι συνταγές που τα απαιτούν θα πρέπει είτε να μαγειρεύονται αμέσως είτε να ψύχονται αμέσως και να μαγειρεύονται εντός 24 ωρών. - Τα αυγά πρέπει πάντα να μαγειρεύονται καλά πριν καταναλωθούν. τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος πρέπει να είναι σφιχτά.
Τι θα συμβεί αν δεν βάλετε τα αυγά στο ψυγείο;
Και σαλμονέλα μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα όταν τα αυγά αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου και δεν βρίσκονται στο ψυγείο. «Ένα κρύο αυγό που αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να ιδρώσει, διευκολύνοντας την κίνηση των βακτηρίων μέσα στο αυγό και αυξάνοντας την ανάπτυξη βακτηρίων», αναφέρει το USDA στον ιστότοπό του.
Γιατί η Ευρώπη δεν ψύχει τα αυγά;
Χωρίς την επιδερμίδα, τα αυγά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για την καταπολέμηση της βακτηριακής μόλυνσης από το εσωτερικό. Στην Ευρώπη, είναι παράνομο το πλύσιμο των αυγών και, αντ' αυτού, εκμεταλλεύσεις εμβολιάζουν τα κοτόπουλα κατά της σαλμονέλας. Με την επιδερμίδα άθικτη, η ψύξη θα μπορούσε να προκαλέσει ανάπτυξη και μόλυνση μούχλας.
Μπορούμε να κρατήσουμε αυγό χωρίς ψυγείο;
Ο εμπειρικός κανόνας; Εσείςμπορείτε να αφήσετε τα αυγά στον πάγκο περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή μία ώρα εάν η θερμοκρασία είναι 90 βαθμούς ή υψηλότερη προτού αρχίσετε να ανησυχείτε, σύμφωνα με το Κέντρο Ασφάλειας Αυγών. Μετά από δύο ώρες, θα ήταν πιο ασφαλές να πετάξετε αυτά τα αυγά και να πάρετε μια φρέσκια ντουζίνα παρά να το τυχαίνει.
