Όταν πρόκειται για μη παστεριωμένα τουρσιά, πωλούνται πάντα στο ψυγείο. … Για να επιβραδύνει λοιπόν τη διαδικασία, το βάζο πρέπει να ψύχεται. Εάν το αποθηκεύατε σε θερμοκρασία δωματίου, η διαδικασία ζύμωσης θα ξαναρχόταν και τα λαχανικά θα γίνουν πιο ξινά. Ως εκ τούτου, πρέπει πάντα να αποθηκεύετε τα μη παστεριωμένα τουρσιά στο ψυγείο.
Μπορούν τα τουρσιά να μείνουν εκτός ψυγείου;
Πώς να αποθηκεύετε τα τουρσιά. Ένα κλειστό βάζο τουρσιών μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου (δηλαδή στο ντουλάπι) ή στο ψυγείο για έως και δύο χρόνια μετά την ημερομηνία λήξης. Μόλις ανοιχτούν, τα τουρσιά θα παραμείνουν φρέσκα για το ίδιο περίπου χρονικό διάστημα, εφόσον φυλάσσονται στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο.
Πόση ώρα διαρκούν τα τουρσιά εκτός ψυγείου;
Αλλά αν μαζέψατε τα τουρσιά σας από ένα κανονικό ράφι, δεν χρειάζεται να τα βάλετε στο ψυγείο. Πριν κρυώσετε, διατηρήστε τα σπιτικά τουρσιά σας σε θερμοκρασία δωματίου για δύο εβδομάδες για να ζυμωθούν. Στο ψυγείο ή όχι, η διάρκεια ζωής των τουρσιών είναι 1-2 χρόνια.
Τι θα συμβεί αν δεν βάλετε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα;
Εάν τα τρόφιμα διατηρούνται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα, τα μικρόβια δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα και να προκαλέσουν ασθένεια. Εάν το φαγητό δεν βρίσκεται στο ψυγείο, τα μικρόβια του φαγητού μπορούν να πολλαπλασιαστούν και μεγαλύτερες ποσότητες βακτηρίων αυξάνουν την πιθανότητα να αρρωστήσει ένα άτομο εάν φάει το φαγητό.
Μπορείτε να αφήσετε τα τουρσιά όλη τη νύχτα;
τουρσιά και τουρσιάΟι πιπεριές δεν θα χαλάσουν ή δεν αποτελούν απειλή για την υγεία, ακόμα κι αν αφεθούν εκτός ψυγείου για κάποιο χρονικό διάστημα. Μπορούν μερικές φορές να ζυμώσουν - που σημαίνει ότι ο χυμός θα γίνει θολό και τα τουρσιά τελικά θα σκουρύνουν και θα μαλακώσουν. Εάν συμβεί αυτό, απλώς πετάξτε το, καθώς η γεύση και η υφή θα είναι εκτός.
