Μεταξύ των ζώων που παράγουν αυγά, ο κρόκος είναι το θρεπτικό μέρος του αυγού του οποίου η κύρια λειτουργία είναι να παρέχει τροφή για την ανάπτυξη του εμβρύου.
Το ασπράδι ή ο κρόκος έχει πρωτεΐνη;
Πρωτεΐνη. Τα αυγά θεωρούνται μια από τις πιο ποιοτικές μορφές πρωτεΐνης, μπροστά από το αγελαδινό γάλα και το βόειο κρέας. Τα ασπράδια αυγού είναι ιδιαίτερα γνωστά για τα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης τους, ωστόσο ο κρόκος περιέχει περισσότερα σε ένα γραμμάριο γιαγραμμάριο. Τα ασπράδια έχουν 10,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, αλλά υπερισχύουν από τον κρόκο αυγού που περιέχει 16,4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
Είναι ο κρόκος καλή πηγή πρωτεΐνης;
Γενικά, το λευκό μέρος του του αυγού είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης, με πολύ λίγες θερμίδες. Ο κρόκος του αυγού μεταφέρει τη χοληστερόλη, τα λίπη και το μεγαλύτερο μέρος των συνολικών θερμίδων. Περιέχει επίσης χολίνη, βιταμίνες και μέταλλα.
Ποιο μέρος του αυγού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη;
Σε ένα μεγάλο αυγό που περιέχει περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια θα προέρχονται από τον κρόκο και 4 γραμμάρια από το το ασπράδι. Επομένως, τρώγοντας ολόκληρο το αυγό - όχι μόνο το ασπράδι - είναι ο τρόπος για να πάρετε τις περισσότερες πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.
Η κατανάλωση κρόκου αυγού έχει πρωτεΐνη;
Ενώ οι κρόκοι αυγού παρέχουν μια καλή διατροφική πηγή βιοτίνης, τα ωμά ασπράδια αυγού περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αβιδίνη.
