Waxy Potatoes Αυτές περιλαμβάνουν μικρές και μεγάλες πατάτες με κόκκινη φλούδα, μπλε, μωβ και δαχτυλιές πατάτες δαχτυλιές πατάτες Fingerling (ψάρια), το στάδιο ανάπτυξης των νεαρών ψαριών στο οποίο μπορούν να επεκταθούν τα πτερύγια και να ξεφλουδίσουν ξεκίνησε την ανάπτυξη. … Fingerling, μια μουσική μέτρηση. https://en.wikipedia.org › wiki › Fingerling
Fingerling - Wikipedia
. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και ζάχαρη. Αυτές οι πατάτες είναι συνήθως μικρές και στρογγυλές σε σχήμα, αν και ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι μεγαλύτερες.
Ποιος τύπος πατάτας είναι κηρώδης;
Οι κηρώδεις πατάτες, όπως και οι νέες πατάτες, έχουν λεία, πυκνή σάρκα που κρατά το σχήμα της καλά όταν μαγειρεύονται. Λειτουργούν καλά σε σαλάτες ή απλά βραστά. Οι βασικές κηρώδεις ποικιλίες περιλαμβάνουν τις Charlotte, Maris Peer και Jersey Royals.
Ποιες πατάτες είναι σφιχτές και κηρώδεις;
Οι περισσότερες μπλε/μωβ πατάτες διατηρούν το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα, ενώ προσθέτουν πλούσιο, ζωντανό χρώμα και μοναδική γεύση στις σαλάτες. Ψημένες ή στον ατμό, αυτές οι πατάτες κάνουν όμορφες και νόστιμες σαλάτες. Οι πατάτεςείναι κηρώδεις και σφιχτές στην υφή.
Είναι κηρώδεις οι πατάτες;
A: Τα Russets του Idaho δεν θεωρούνται «κέρινα» καθώς έχουν υψηλά στερεά ή άμυλο και χαμηλή υγρασία. Οι περισσότερες συνταγές που απαιτούν κηρώδεις πατάτες αναφέρονται σε κόκκινες ή κίτρινες. Αυτά έχουν περισσότερο νερό και λιγότερο άμυλο.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν μια πατάτα είναι κηρώδης;
Μπορείτε συνήθως να προσδιορίσετε εάν μια πατάτα είναι κηρώδης απότο λεπτό δέρμα του. Εάν το δέρμα αισθάνεστε πολύ λεπτό στην αφή και μπορείτε εύκολα να ξύσετε ένα κομμάτι (μην το κάνετε αυτό πριν το αγοράσετε!), είναι πιθανώς κέρινο. Μια τρίτη κατηγορία θα ήταν οι πατάτες μέτριου αμύλου που είναι πιο γενικής χρήσης και θα λειτουργήσουν στα περισσότερα πιάτα με πατάτα.
