Παρά το όνομά του, το καφεϊκό οξύ δεν σχετίζεται με την καφεΐνη.
Είναι το καφεϊκό οξύ διεγερτικό;
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι μπορεί να έχει ήπια διεγερτική δράση και να μειώσει την κόπωση που σχετίζεται με την άσκηση. Οι επιδράσεις του καφεϊκού οξέος όταν λαμβάνεται από ανθρώπους δεν είναι γνωστές.
Είναι το καφεϊκό οξύ στον καφέ;
Καφεϊκό οξύ (3, 4-διυδροξυκινναμικό οξύ) είναι ένα πολύ γνωστό φαινολικό φυτοχημικό που υπάρχει σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του καφέ. Πρόσφατες μελέτες πρότειναν ότι το καφεϊκό οξύ ασκεί αντικαρκινογόνο δράση, αλλά λίγα είναι γνωστά για τους υποκείμενους μοριακούς μηχανισμούς και τις ειδικές πρωτεΐνες-στόχους.
Είναι ασφαλές το καφεϊκό οξύ;
Ορισμένες εταιρείες περιποίησης δέρματος και σώματος προσθέτουν καφεϊκό οξύ στα προϊόντα λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων. Μια χούφτα κατασκευαστές προσφέρουν συμπληρώματα καφεϊκού οξέος. Οι περισσότερες έρευνες έχουν βρει ότι το καφεϊκό οξύ μπορεί να επιβραδύνει ή να αναστρέψει τη φλεγμονή. Η έρευνα έχει επίσης βρει ότι το καφεϊκό οξύ είναι ασφαλές, ακόμη και σε σχετικά μεγάλες δόσεις.
Πόσο καφεϊκό οξύ έχει ένα φλιτζάνι καφέ;
Ένα φλιτζάνι καφέ που περιέχει 10 g καβουρδισμένους κόκκους καφέ μπορεί να έχει 15 έως 325 mg χλωρογενικών οξέων. Κατά μέσο όρο στην Αμερική, ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 200 mg χλωρογενικού οξέος. Η αντιοξειδωτική δράση του φερουλικού και του καφεϊκού οξέος μελετήθηκε τόσο in vitro όσο και in vivo.
