Καθώς ωριμάζουν οι φράουλες, η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη αυξάνεται από περίπου 5% στα άγουρα πράσινα φρούτα σε 6-9% κατά την ωρίμανση. Η οξύτητα προέρχεται κυρίως από το κιτρικό οξύ που αποτελεί περίπου το 88% της περιεκτικότητας σε οξύ, μαζί με το μηλικό οξύ και το ελλαγικό οξύ. Όταν ωριμάσουν, η οξύτητα μειώνεται.
Οι φράουλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ;
Εκτός από τις «κλασικές» όξινες τροφές – όπως η καφεΐνη, η σοκολάτα, το αλκοόλ, η μέντα, η ντομάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο – «υγιεινές» τροφές όπως το μέλι, τα βατόμουρα, οι φράουλες, τα σμέουρα και τα βατόμουραείναι πολύ όξινα.
Ποιο φρούτο είναι χαμηλό σε οξύ;
Πεπόνια – Το καρπούζι, το πεπόνι και το μελίτωμα είναι φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ που συγκαταλέγονται στις καλύτερες τροφές για την παλινδρόμηση οξέος. Πλιγούρι βρώμης – Χορταστικό, χορταστικό και υγιεινό, αυτό το ανακουφιστικό πρότυπο πρωινού λειτουργεί και για μεσημεριανό.
Ποια φρούτα είναι πιο όξινα;
Τα πιο όξινα φρούτα είναι λεμόνια, λάιμ, δαμάσκηνα, σταφύλια, γκρέιπφρουτ και βατόμουρα. Οι ανανάδες, τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα και οι ντομάτες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ.
Είναι η φράουλα επίπεδο pH;
Μούρα: νόστιμα, θρεπτικά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ
Τα μούρα είναι διατροφικές πηγές ενέργειας, με μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από κάθε φρέσκο φρούτο. Και μπορεί να είναι υψηλά σε Ph, επίσης, και δυνητικά ανεκτά εάν έχετε παλινδρόμηση οξέος - ειδικά βατόμουρα, σμέουρα και φράουλες.
