Οι φράουλες που είναι στην εποχή τους και στη μέγιστη ωρίμανση είναι φρουτώδεις, γλυκές και ζουμερές, με λίγη οξύτητα. Δαγκώστε ένα από αυτά τα παχουλά και ζουμερά κόκκινα μούρα και θα πάρετε μια μεγάλη έκρηξη γλυκύτητας στο στόμα σας.
Είναι οι φράουλες ξινή ή γλυκιά;
Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο λαχταριστά και ευπροσάρμοστα φρούτα, που αγαπούν ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο για την γλυκιά γεύση τους. Κατά ειρωνικό τρόπο, η φράουλα θεωρείται επίσης ως μια υγιεινή τροφή που μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες αναλογίες σε σύγκριση με άλλα φρούτα με γλυκιά γεύση, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη.
Οι φράουλες έχουν ξινή γεύση;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι η αδυναμία της φράουλας να αναπτυχθεί πλήρως που οδηγεί σε μια ξινή γεύση. Εάν ο καιρός ήταν κρύος, συννεφιασμένος ή βροχερός κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου τον Μάιο και τον Ιούνιο ή αν οι θερμοκρασίες εκτινάχθηκαν στα ύψη σε ακραία επίπεδα, τότε τα μούρα σας θα μπορούσαν να είναι ξινά ή πικρά ως απάντηση.
Γιατί οι φράουλες είναι άγευστες;
Οποιοδήποτε μούρο θα έχει γεύση blander σε υγρές εποχές ή αν ο καλλιεργητής ποτίσει πάρα πολύ. Το επιπλέον νερό αραιώνει τα σάκχαρα των φρούτων. Και ένας τρίτος παράγοντας είναι το φως του ήλιου. Τα μούρα που καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες συνθήκες είναι καλύτερα και έχουν πιο γλυκιά γεύση από αυτά που βρίσκονται σε ημισκιά.
Γιατί οι φράουλες έχουν καλύτερη γεύση την εποχή τους;
Καθώς οι φράουλες ωριμάζουν, η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη αυξάνεται από περίπου 5% στα άγουρα πράσινα φρούτα σε 6–9% κατά την ωρίμανση. Ταυτόχρονα, η οξύτητα μειώνεται, που σημαίνειοι ώριμες φράουλες έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση. Η διαδικασία ωρίμανσης ελέγχεται από μια ορμόνη που ονομάζεται αυξίνη.
