"Μπορείτε να καταψύξετε τις άψητες τορτίγιες. Στοιβάξτε τις και τυλίξτε τις σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Ξεπαγώστε μισή ώρα περίπου πριν τις μαγειρέψετε." (Αλλά έμαθα, μια πεινασμένη στιγμή, ότι μαγειρεύουν καλά από κατεψυγμένα.)
Μπορείτε να παγώσετε ένα πακέτο τορτίγιες με αλεύρι;
Μπορείτε να παγώσετε τορτίγιες με αλεύρι; Ναι. Στην πραγματικότητα, οι τορτίγιες με αλεύρι παγώνουν εύκολα και έχουν εξίσου καλή γεύση με την ημέρα που θα τις φέρατε στο σπίτι. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευασία σε μία φορά, καταψύξτε τα απευθείας στη συσκευασία που είχαν.
Πώς ξεπαγώνετε τις τορτίγιες με κατεψυγμένο αλεύρι;
Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βγάλετε τις τορτίγιες από την κατάψυξη και να τις αφήσετε να ξεπαγώσουν στο πλάι. Δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα, αλλά θα εξαρτηθεί από το πόσο χοντρές είναι οι τορτίγιες σας. Αν βιάζεστε, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ.
Πώς καταψύχετε τις τορτίγιες από αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να παγώσετε άψητη ζύμη τορτίγιας με αλεύρι. Πριν παγώσετε τη ζύμη, πλάθετε σε στρογγυλές μπάλες μεγέθους μπάλας του γκολφ. Βάλτε τις μπάλες σε ένα στρωμένο ταψί, στη συνέχεια σκεπάστε τις και αφήστε τις να παγώσουν μέχρι να σφίξουν. Αφού η ζύμη τορτίγια γίνει σκληρή, τυλίξτε το καθένα σε μεμβράνη και φυλάξτε τα σε σακούλα κατάψυξης.
Πόσο θα διαρκέσουν οι τορτίγιες με παγωμένο αλεύρι;
Όταν καταψύχονται, οι τορτίγιες μπορούν να διαρκέσουν για τουλάχιστον δύο μήνες χωρίς καμία αλλαγή στην ποιότητα. Εάν συσκευαστεί σφιχτά με όλο τον περιττό αέρααφαιρεθούν, οι τορτίγιες μπορεί πιθανότατα να διαρκέσουν περισσότερο στην κατάψυξη, αλλά να έχετε κατά νου ότι όσο περισσότερο είναι κατεψυγμένες, τόσο πιο πιθανό είναι να μειωθεί η ποιότητά τους με την πάροδο του χρόνου.
