Για μπισκότα που έχουν ήδη ψηθεί, δείτε πώς να τα παγώσετε με επιτυχία για έως και δύο μήνες. Βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα καταψύξετε. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη τροφίμων. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε τα μπισκότα ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη τροφίμων.
Η κατάψυξη καταστρέφει τα μπισκότα;
Το νερό διαστέλλεται όταν παγώνει και μετά συστέλλεται ξανά όταν αποψυχθεί. Αυτή η διαστολή και η συστολή μπορεί να καταστρέψουν την υφή των κατεψυγμένων τροφίμων, αλλά οι περισσότερες ζύμες μπισκότων δεν θα έχουν αυτό το πρόβλημα. Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για τον συγκεκριμένο τύπο cookie και αισθανθείτε σίγουροι ότι τα παγωμένα cookies σας θα βγουν τέλεια.
Τι θα συμβεί αν βάλετε μπισκότα στην κατάψυξη;
Αν αποψύξετε τα ψημένα μπισκότα στα δοχεία που τα αποθηκεύσατε όσο βρίσκονται στην κατάψυξη, η συμπύκνωση που σχηματίζεται κατά την απόψυξη μπορεί να παραμείνει στα μπισκότα και να τα κάνει να μουσκέψουν. Καλύτερα να τα βγάζετε από τη σακούλα κατάψυξης ή το αεροστεγές δοχείο κατά την απόψυξη, ώστε να μην σχηματιστεί συμπύκνωση.
Πώς μπορώ να παγώσω τα μπισκότα που έχουν απομείνει;
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τα σε μια μόνο στρώση σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής για να παγώσουν και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα αποθήκευσης με φερμουάρπου φέρει ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία. Πιέστε τον επιπλέον αέρα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Για εξοικονόμηση χώρου, μπορείτε να τοποθετήσετε τον καταψύκτη σε επίπεδη στοίβατσάντες.
Τι μπισκότα δεν μπορούν να παγώσουν;
Τα μπισκότα που δεν πρέπει να καταψύξετε
Ο βασικός κανόνας είναι ότι μπισκότα με ρευστό κουρκούτι δεν κρατάνε καλά στην κατάψυξη - αυτά είναι συνήθως λεπτά, ντελικάτα μπισκότα όπως τουιλ, φλωρεντίνια και πίτσες. Τα πολύ κέικ «μπισκοτάκια» όπως τα μαντλέν επίσης δεν παγώνουν καλά.
