2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Όλο το σαλάμι που πωλείται στα καταστήματα είναι έτοιμο για κατανάλωση και δεν χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα. Είναι είτε «dry cured» που στεγνώνει αρκετά μέχρι να καταναλωθεί ασφαλές.
Γιατί δεν πρέπει να τρώτε σαλάμι;
Το μπέικον και η Μπολόνια δεν είναι σχεδόν υγιεινά τρόφιμα. Ωστόσο, μια τεράστια νέα μελέτη προσφέρει τα ισχυρότερα στοιχεία μέχρι τώρα ότι η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος ενισχύει τον κίνδυνο των δύο μεγάλων δολοφόνων, του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
Πότε δεν πρέπει να τρώτε σαλάμι;
Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν το σαλάμι έχει χαλάσει από τη μυρωδιά και την εμφάνισή του. Σαλάμι κρέας με γλοιώδη επιφάνεια, πικάντικη μυρωδιά ή όψη, μην τρώτε και πετάτε αμέσως το κρέας deli.
Μπορεί το σαλάμι να καταναλωθεί κρύο;
Το τρώμε μόνο κρύο ή θερμοκρασία δωματίου. Φυσικά μπορείτε να! Ναι, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποσπάσετε την προσοχή σας από την πρωινή μετακίνηση. Αγοράστε το, μοιράστε το σε σακουλάκια, βάλτε μερικές στο ψυγείο και μερικές στην κατάψυξη.
Το σαλάμι θεωρείται ωμό κρέας;
Αν και εντελώς άψητο, το σαλάμι δεν είναι ωμό, αλλά ωριμασμένο. Το Salame cotto (cotto salami) - τυπικό της περιοχής του Πιεμόντε στην Ιταλία - μαγειρεύεται ή καπνίζεται πριν ή μετά τη ωρίμανση για να προσδώσει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά όχι για οποιοδήποτε όφελος του μαγειρέματος. Πριν το μαγείρεμα, ένα σαλάμι cotto θεωρείται ωμό και δεν είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Συνιστάται:
Χρειάζεται να ψηθεί το σαλάμι;
Όλο το σαλάμι που πωλείται στα καταστήματα είναι έτοιμο για κατανάλωση και δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Είναι είτε «dry cured» που στεγνώνει αρκετά μέχρι να καταναλωθεί ασφαλές. Ή μαγειρεμένο σαλάμι που είναι επίσης έτοιμο για κατανάλωση, αυτό περιλαμβάνει ζεστά καπνιστά σαλάμια που είναι έτοιμα για κατανάλωση αλλά δεν συντηρούνται.
Από τι σαλάμι;
Το Το σαλάμι παρασκευάζεται παραδοσιακά με χοιρινό κρέας, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορεί να παρασκευάζονται με βοδινό, ελάφι, πουλερικά ή άλλα κρέατα. Το κρέας αναμειγνύεται με λίπος και στη συνέχεια αναμιγνύεται με βότανα και καρυκεύματα, όπως αλάτι, σκόρδο ή ξύδι.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ωριμασμένο και το μη ωριμασμένο σαλάμι;
Πολύ απλά, όλα είναι θέμα του τρόπου συντήρησης των κρεάτων: Τα αλλαντικά χρησιμοποιούν χημικές ουσίες και πρόσθετα, ενώ τα μη ωριμασμένα κρέατα βασίζονται σε φυσικά άλατα και αρωματικές ύλες. Τα αλλαντικά έχουν νιτρικά άλατα. Uncured don't.
Ποιο κρέας είναι το σαλάμι;
Το Το σαλάμι παρασκευάζεται παραδοσιακά με χοιρινό κρέας, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορεί να παρασκευάζονται με βοδινό, ελάφι, πουλερικά ή άλλα κρέατα. Το κρέας αναμειγνύεται με λίπος και στη συνέχεια αναμιγνύεται με βότανα και καρυκεύματα, όπως αλάτι, σκόρδο ή ξύδι.
Μπορείτε να παγώσετε σαλάμι;
Το Το σαλάμι μπορεί να διατηρηθεί στην καταψύκτη για 1-2 μήνες. Το σαλάμι μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη περισσότερο από αυτό, αλλά η ποιότητα του σαλαμιού δεν είναι η ίδια μετά από 1-2 μήνες. Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το σαλάμι στην κατάψυξη;
