Μπορείτε να καταψύξετε ξανά με ασφάλεια ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο εντός της αντίστοιχης διάρκειας ζωής τους. Ωστόσο, καταψύξτε μόνο το ωμό κοτόπουλο που έχει αποψυχθεί στο ψυγείο. Όταν τον χειριστείτε σωστά, είναι ασφαλές να καταψύξετε ξανά το ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο εντός της αντίστοιχης διάρκειας ζωής τους.
Γιατί δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά το αποψυγμένο κοτόπουλο;
Ο μύθος ότι δεν είναι ασφαλές να καταψύξετε ξανά το κρέας κοτόπουλου που έχει αποψυχθεί είναι ένας συνδυασμός δύο θεμάτων: της ποιότητας και της ασφάλειας. Αν και είναι ασφαλές να βάλετε το κοτόπουλο που έχει αποψυχθεί κάτω από 5 βαθμούς, ξανά στην κατάψυξη, η κατάψυξη και η εκ νέου κατάψυξη του κοτόπουλου μπορεί να επιδεινώσει την ποιότητα του κρέατος.
Πόσες φορές μπορείτε να καταψύξετε ξανά το κοτόπουλο;
Είναι εντάξει αν τα ξαναπαγώσω; Απάντηση: Είναι καλό να καταψύξετε ξανά τα στήθη κοτόπουλου - αρκεί να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο και να τα κρατήσετε εκεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.
Μπορείτε να καταψύξετε το κρέας δύο φορές;
Ποτέ ξανακαταψύχετε ωμό κρέας (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών) ή ψάρια που έχουν αποψυχθεί. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας και ψάρι αφού ξεπαγώσουν και μετά να τα ξαναπαγώσετε. Μπορείτε να καταψύξετε το μαγειρεμένο κρέας και το ψάρι μία φορά, αρκεί να έχουν κρυώσει πριν μπουν στην κατάψυξη. Εάν έχετε αμφιβολίες, μην καταψύξετε ξανά.
Γιατί είναι κακό να καταψύχεις ξανά το αποψυγμένο κρέας;
Όταν καταψύχετε, ξεπαγώνετε και ξαναπαγώνετε ένα αντικείμενο, η δεύτερη απόψυξη θα διασπάσει ακόμη περισσότερα κύτταρα, εκπλένοντας την υγρασία και αλλάζοντας την ακεραιότητα τουπροϊόν. Ο άλλος εχθρός είναι τα βακτήρια. Τα κατεψυγμένα και αποψυγμένα τρόφιμα θα αναπτύξουν επιβλαβή βακτήρια πιο γρήγορα από τα φρέσκα.
