Όταν χειριστείτε σωστά, το το ωμό κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί εκ νέου εντός 2 ημερών μετά την απόψυξη, ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να ξανακαταψυχθεί εντός 4 ημερών. Για λόγους ποιότητας, όσο πιο γρήγορα καταψύξετε ξανά το κοτόπουλο, τόσο το καλύτερο. Ξανακαταψύχετε μόνο ωμό κοτόπουλο που έχει αποψυχθεί στο ψυγείο.
Μπορείτε να ξεπαγώσετε και να καταψύξετε ξανά το κοτόπουλο;
Όταν χειριστείτε σωστά, το το ωμό κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί εκ νέου εντός 2 ημερών μετά την απόψυξη, ενώ το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να ξανακαταψυχθεί εντός 4 ημερών. Για λόγους ποιότητας, όσο πιο γρήγορα καταψύξετε ξανά το κοτόπουλο, τόσο το καλύτερο. Ξανακαταψύχετε μόνο ωμό κοτόπουλο που έχει αποψυχθεί στο ψυγείο.
Μπορείτε να καταψύξετε το κρέας δύο φορές;
Ποτέ ξανακαταψύχετε ωμό κρέας (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών) ή ψάρια που έχουν αποψυχθεί. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας και ψάρι μετά την απόψυξη και μετά να τα ξαναπαγώσετε. Μπορείτε να καταψύξετε το μαγειρεμένο κρέας και το ψάρι μία φορά, αρκεί να έχουν κρυώσει πριν μπουν στην κατάψυξη. Εάν έχετε αμφιβολίες, μην καταψύξετε ξανά.
Γιατί είναι κακό να ξεπαγώνεις και να ξαναπαγώσεις το κρέας;
Όταν καταψύχετε, ξεπαγώνετε και ξαναπαγώνετε ένα αντικείμενο, η δεύτερη απόψυξη θα διασπάσει ακόμη περισσότερα κύτταρα, αποβάλλοντας την υγρασία και αλλάζοντας την ακεραιότητα του προϊόντος. Ο άλλος εχθρός είναι τα βακτήρια. Τα κατεψυγμένα και αποψυγμένα τρόφιμα θα αναπτύξουν επιβλαβή βακτήρια πιο γρήγορα από τα φρέσκα.
Γιατί δεν πρέπει να καταψύχετε ξανά τα τρόφιμα;
Η σύντομη απάντηση είναι όχι, η γεύση και η υφή θα επηρεαστούν όταν το φαγητό ξανακαταψυχθεί. Τα κύτταρα μέσα στο φαγητό επεκτείνονται και συχνάσκάσει όταν τα τρόφιμα είναι κατεψυγμένα. Συχνά γίνονται χυλώδη και λιγότερο γευστικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρέσκα τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση από τα κατεψυγμένα.
