Ακατέργαστες Πρωτεΐνες Περιλαμβάνει κρέας, πουλερικά και θαλασσινά. Εάν αποψύχθηκαν σε ψυχρό περιβάλλον με θερμοκρασία μικρότερη από 42°F (όπως το ψυγείο σας), τότε είναι ασφαλές να ξαναπαγώσετε. … Μην ξεχνάτε ότι πολλά θαλασσινά, ειδικά οι γαρίδες, φτάνουν στο μπακάλικο κατεψυγμένα, αλλά ξεπαγώνουν για να μπουν στη βιτρίνα.
Γιατί δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά τα αποψυγμένα θαλασσινά;
Απάντηση: Είναι καλό να καταψύξετε ξανά τα φιλέτα ψαριού - αρκεί να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο και να τα κρατήσετε εκεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. … Σε εκείνο το σημείο, επιβλαβή βακτήρια μπορούν να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται και μόνο το περαιτέρω μαγείρεμα θα τα καταστρέψει. Η απλή κατάψυξη των φιλετών ψαριού δεν θα κάνει το κόλπο.
Μπορείτε να καταψύξετε ξανά γαρίδες χωρίς κέλυφος;
Ποτέ μην ξεπαγώνετε τα θαλασσινά στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην καταψύχετε ποτέ ξανά κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες. Σε περίπτωση που οι γαρίδες σας είναι ήδη μαγειρεμένες για ένα γεύμα, μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε, αλλά αν οι γαρίδες σας έχουν γίνει λίγο στο τηγάνι, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και για ένα διαφορετικό γεύμα.
Μπορούν τα αποψυγμένα θαλασσινά να ξανακαταψυχθούν;
Εάν τα ωμά ή μαγειρεμένα τρόφιμα αποψυχθούν στο ψυγείο, είναι ασφαλές να τα ξαναπαγώσετε χωρίς μαγείρεμα ή θέρμανση, αν και μπορεί να υπάρξει απώλεια ποιότητας λόγω της απώλειας υγρασίας μέσω της απόψυξης. Αφού μαγειρέψετε ωμά τρόφιμα που ήταν προηγουμένως κατεψυγμένα, είναι ασφαλές να καταψύξετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα.
Γιατί δεν πρέπει να αναγκάσετε να ξεπαγώσετε τις γαρίδες;
Αντο νερό ήταν πραγματικά ζεστό ή καυτό, θα μπορούσε να αρχίσει να μαγειρεύει τις γαρίδες. Αν οι γαρίδες ξεπαγώνονταν απευθείας κάτω από το νερό, όχι σε σακούλα, θα μπορούσαν να απορροφήσουν λίγο από το νερό και η υφή θα γινόταν χυλώδης.
