Τεχνικά, το τοφου δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί. Είναι έτοιμο για κατανάλωση κατευθείαν από τη συσκευασία. Το πιο κοινό τόφου για κατανάλωση ωμό είναι το μεταξωτό τόφου. Χρησιμοποιείται συχνά σε vegan επιδόρπια για να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
Είναι το τόφου καλύτερα μαγειρεμένο ή ωμό;
Σε σύγκριση με την κατανάλωση ωμού κρέατος ή αυγών, η κατανάλωση ωμού τόφου ενέχει ελάχιστο κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας λόγω του γεγονότος ότι το ίδιο το τόφου είναι μαγειρευτό φαγητό. Ωστόσο, η κατανάλωση ωμού τόφου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για ορισμένες τροφιμογενείς ασθένειες, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του.
Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε tofu;
Η απλούστερη, πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος tofu είναι σε ατμομάγειρα. Δεν χρειάζεστε λάδι για να μην κολλήσουν ή υλικά με νάτριο για να προσθέσετε γεύση. Για να μην σπάσει το τόφου, στρώστε ένα καλάθι ατμού με περγαμηνή ή ένα φύλλο λάχανου. Είτε μαγειρέψτε στον ατμό ένα ολόκληρο κομμάτι τόφου ή κόψτε το σε φέτες των 3 ουγγιών.
Είναι καλύτερο να τηγανίζετε ή να ψήνετε τοφου;
1. Τραγανό τόφου (Χωρίς τηγάνισμα) Το τηγάνι είναι ο πιο εύκολος, λιγότερο ιδιότροπος τρόπος για να μαγειρέψετε μια παρτίδα εξαιρετικά τραγανών κύβων τόφου. Αφού πιέσετε και στραγγίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό από το μπλοκ, κόψτε το τόφου σε κύβους, μπαστουνάκια ή φέτες και μετά ρίξτε το με άμυλο καλαμποκιού μέχρι να καλυφθούν καλά όλα τα κομμάτια.
Τι συμβαίνει με το τόφου όταν το μαγειρεύετε;
Το τόφου μοιάζει πολύ με τυρί και μπορεί να καταναλωθεί ωμό-όπως είναι συχνά, ριγμένο σε σαλάτες και σε σουβλάκια όπωςορεκτικά. Ωστόσο, κατά το τηγάνισμα, μπορεί να χρειαστούν έως και 5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, για να αποκτήσει ένα ωραίο καφέ ή τραγανό εξωτερικό. Η μείωση του χρόνου μαγειρέματος θα εξασφαλίσει ένα απαλό, μη συναρπαστικό τόφου.
