Σκουμπρί scad είναι αρκετά σημαντικά τόσο για την αλιεία όσο και για το αθλητικό ψάρεμα. Είναι ένα κάπως δημοφιλές ψάρι για ανθρώπινη κατανάλωση, τρώγεται κανονικά σπαστό και τηγανητό, αλλά χρησιμοποιούνται συχνότερα ως δόλωμα, καθώς τα μεγάλα κυνηγόψαρα όπως η σφυρίδα με μπλε κηλίδες, το γιγάντιο τριβάλι και το λυθρίνι είναι γνωστό ότι τρέφονται με αυτά.
Τι γεύση έχει το ψάρι;
Αποτελείται από έντονη γεύση σκουμπρί και είναι σφιχτό, αλλά μέτρια λιπαρό. Συνήθως, ένα ψάρι Round Scad είναι τηγανητό και καρυκευμένο με αλάτι. Μερικοί το μαγειρεύουν με γάλα καρύδας ή ξύδι επίσης.
Μπορείς να φας σαφρίδια;
Ενώ είναι αρκετά λιπαρά ψάρια, το σαφρίδιο έχει διαφορετική γεύση από το κανονικό σκουμπρί. Οι Πορτογάλοι τα μαγειρεύουν συχνά σε εσκαμπέτσε (τηγανητά και μετά βουτηγμένα σε γλυκό τουρσί) και οι Ιάπωνες το χρησιμοποιούν συχνά για να φτιάξουν ένα τατάκι, που μοιάζει με ανατολίτικο τατάρ.
Μπορείτε να φάτε κόκαλα SCAD;
Διαδικασία. Τα παραδείγματα εδώ είναι το Smelt, αρκετά μικρό για να φάει τα κόκαλα του κεφαλιού και όλα, και το Round Scad, μεγαλύτερο και με τη σπονδυλική στήλη και το κεφάλι πολύ δυνατό για να είναι βρώσιμο. … Το στρογγυλό Scad σίγουρα θα πρέπει να ξεσπάσει και βγαίνει πολύ λιγότερο σκισμένο αν αφαιρέσετε το κεφάλι όπως φαίνεται.
Πώς μαγειρεύετε το SCAD;
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι, αφήνουμε να στραγγίξει καλά. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Λείψτε κάθε ψάρι με αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το μαγειρικό λάδι. Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.
- Στραγγίστε σε μέταλλοσχάρα ή χαρτοπετσέτα.
- Σερβίρετε με φέτες σκόρδου και μια κορώνα λεμονιού.
