Τα όσπρια είναι η τρίτη μεγαλύτερη οικογένεια ανθοφόρων φυτών στη Γη, με σχεδόν 20.000 διαφορετικά είδη. Βρίσκονται σε ένα ευρύ φάσμα οικοσυστημάτων, από έρημο έως πεδιάδα έως ψηλά αλπικά, και σε κάθε περιοχή του πλανήτη εκτός από την Ανταρκτική. Διαφέρουν πολύ ως προς τη μορφή.
Πού φυτρώνουν τα όσπρια;
Πολλά όσπρια, όπως τα φιστίκια, αναπτύσσουν τους λοβούς τους κάτω από το έδαφος όπως τα περισσότερα όσπρια. Άλλα όσπρια, όπως τα πράσινα φασόλια και τα μπιζέλια, αναπτύσσουν τους λοβούς τους πάνω από το έδαφος σε αμπέλια. Το φυτό που καλλιεργεί φακές είναι ένα θαμνώδες, ετήσιο φυτό που αναπτύσσει επίσης τους λοβούς του πάνω από το έδαφος.
Σε τι βρίσκονται τα όσπρια;
Τα όσπρια περιλαμβάνουν φασόλια, φακές, λούπινα, μπιζέλια και φιστίκια. Τα όσπρια χρησιμοποιούνται ως βασικό συστατικό σε vegan κρέατα και υποκατάστατα γαλακτοκομικών. Χρησιμοποιούνται ως φυτική πηγή πρωτεΐνης στην παγκόσμια αγορά. Τα προϊόντα που περιέχουν όσπρια αυξήθηκαν κατά 39% στην Ευρώπη μεταξύ 2013 και 2017.
Είναι η γλυκοπατάτα όσπριο;
Είναι όσπριο η γλυκοπατάτα; Οι πατάτες δεν σχετίζονται με τα όσπρια. Τα όσπρια είναι ο καρπός ή ο λοβός της βοτανικής οικογένειας Leguminosae. Ο κόνδυλος της πατάτας (οικογένεια Solanaceae) είναι στην πραγματικότητα η πολύ διευρυμένη άκρη του υπόγειου στελέχους της πατάτας.
Γιατί είναι κακά τα όσπρια;
Η κατανάλωση ωμών οσπρίων μπορεί να είναι επιβλαβής λόγω της Υψηλής περιεκτικότητας σε λεκτίνη . Ένας συγκεκριμένος ισχυρισμός κατά των λεκτινών είναι ότι η κατανάλωση ωμών ή κακοψημένων οσπρίων μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο,διάρροια και φούσκωμα 1. Υπάρχουν κάποιες έρευνες που υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση ωμών οσπρίων δεν είναι η καλύτερη επιλογή.
