Μία από τις κυρίαρχες πρωτεΐνες στον πολτό της ώριμης μπανάνας (Musa acuminata L.) και των πλατανιών (Musa spp.) έχει αναγνωριστεί ως λεκτίνη.
Οι μπανάνες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λεκτίνες;
Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα φιλική προς τις λεκτίνες, μπορείτε επίσης να απολαύσετε πράσινες μπανάνες, αλλά όχι ώριμες μπανάνες, καθώς περιέχουν λεκτίνες επιπλέον στην υψηλή ποσότητα ζάχαρης. Το σόργο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών (ανθεκτικό άμυλο) και χαμηλή σε λεκτίνες σε σύγκριση με το κριθάρι, το καστανό ρύζι, την κινόα και το σιτάρι ολικής αλέσεως.
Ποια φρούτα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λεκτίνες;
Όμως, τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν σχετικά λίγη λεκτίνη περιλαμβάνουν:
- μήλα.
- αγκινάρες.
- ρόκα.
- σπαράγγια.
- τεύτλα.
- βατόμουρα.
- blueberries.
- bok choy.
Ποιες είναι οι 3 τροφές που λέει να αποφεύγετε ο Dr Gundry;
Τροφές προς αποφυγή
Σύμφωνα με τον Δρ Gundry, μπορείτε να φάτε ορισμένα από τα απαγορευμένα λαχανικά - τομάτες, πιπεριές και αγγούρια - εάν Έχω ξεφλουδιστεί και ξεσποριαστεί. Η δίαιτα Plant Paradox δίνει έμφαση σε ολόκληρες, θρεπτικές πηγές πρωτεΐνης και λίπους, ενώ απαγορεύει τα νυχτικά, τα φασόλια, τα όσπρια, τα δημητριακά και τα περισσότερα γαλακτοκομικά.
Είναι ο καφές πλούσιος σε λεκτίνες;
Η λεκτίνη είναι μια πρωτεΐνη που δεσμεύει τους υδατάνθρακες που μπορεί να βρεθεί σε ποικίλες ποσότητες στα περισσότερα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, των οσπρίων, των δημητριακών, των φρούτων και των λαχανικών (π.χ. πατάτες, ντομάτες, γλυκοπατάτες, κολοκυθάκια, καρότα,μούρα, καρπούζι), ξηρούς καρπούς, καφέ, σοκολάτα και μερικά βότανα και μπαχαρικά (π.χ. μέντα, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο).
