Το
Αλγίνη λαμβάνεται με πέψη φυκιών σε αλκάλιο και καθίζηση είτε του άλατος ασβεστίου είτε του αλγινικού οξέος. Το αραβικό κόμμι συλλέγεται από ακακίες που έχουν πληγωθεί τεχνητά για να προκαλέσουν την έκκριση των ούλων.
Πού βρίσκεται το algin;
Το
Αλγινικό, που μερικές φορές συντομεύεται σε "αλγίνη", υπάρχει στα κυτταρικά τοιχώματα των καφέ φυκιών και είναι εν μέρει υπεύθυνο για την ευκαμψία των φυκιών. Κατά συνέπεια, τα καφέ φύκια που αναπτύσσονται σε πιο ταραγμένες συνθήκες έχουν συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλγινικά από αυτά σε πιο ήρεμα νερά.
Από ποια άλγη είναι το αλγιν;
αλγίνη (αλγινικό οξύ) Ένας πολύπλοκος πολυσακχαρίτης που εμφανίζεται στα κυτταρικά τοιχώματα του του καφέ φύκι (Phaeophyta). Το Algin απορροφά έντονα το νερό για να σχηματίσει ένα παχύρρευστο τζελ.
Τι είναι το algin και πώς χρησιμοποιείται;
Το αλγίνο είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που βρίσκεται στα καφέ φύκια. Παράγεται επίσης από ορισμένα βακτήρια. Το Algin χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων. Το αλγίν χρησιμοποιείται για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και για τη μείωση της ποσότητας των βαρέων χημικών ουσιών όπως το στρόντιο, το βάριο, ο κασσίτερος, το κάδμιο, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και ο υδράργυρος που προσλαμβάνονται από τον οργανισμό.
Παράγεται το αλγιν από κόκκινα φύκια;
Πλήρης απάντηση:
- Το αλγίν λαμβάνεται από καφέ φύκη και η καραγενάνη λαμβάνεται από κόκκινα φύκια. - Το Carrageenan υπάρχει στα κόκκινα φύκια. Χρησιμοποιείται για να πήξει μια ποικιλία φαγητών, παγωτού, ντρέσινγκ σαλάτας, σοκολατούχου γάλακτος καιζελέδες. - Το αλγίν υπάρχει στα καφέ φύκια.
