Οι γαύροι είναι ένα από τα ψάρια των οποίων το συκώτι περιέχει τα υψηλότερα επίπεδα αυτών των ουσιών. Συκώτια ψαριών σχεδόν δεν έχουν χρησιμοποιηθεί μέχρι σήμερα, με εξαιρέσεις όπως τα συκώτια μπακαλιάρου, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του γνωστού φαρμακευτικού ελαίου.
Όλα τα ψάρια έχουν συκώτι;
Σκώτι. Το συκώτι είναι ένα μεγάλο ζωτικό όργανο που υπάρχει σε όλα τα ψάρια. Έχει ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένης της αποτοξίνωσης, της πρωτεϊνοσύνθεσης και της παραγωγής βιοχημικών απαραίτητων για την πέψη.
Είναι το συκώτι των ψαριών δηλητηριώδες;
Αλλά η κατανάλωση του είναι επικίνδυνη, καθώς το συκώτι του ψαριού περιέχει υψηλή συγκέντρωση ενός θανατηφόρου δηλητηρίου που είναι γνωστό ως τετροδοτοξίνη (TTX), το οποίο προκαλεί παράλυση εάν καταποθεί. Το TTX είναι 1.200 φορές πιο τοξικό από το κυάνιο. πολύ λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί να σκοτώσει έναν άνθρωπο.
Είναι ασφαλές για κατανάλωση το συκώτι μπακαλιάρου;
Το
DDT με τον κύριο μεταβολίτη του DDE ανιχνεύθηκε στο δοχείο C. Δεν ανιχνεύθηκαν επιπλέον έμμονοι ρύποι DDT και DDD. Συμπεράσματα: Η κατανάλωση ιχθυελαίου σε κάψουλες και κονσέρβα συκωτιού μπακαλιάρου είναι ασφαλής και υγιής και θα πρέπει να ενθαρρύνεται.
Τι κάνουν τα συκώτια στα ψάρια;
Το ένα είναι η παραγωγή χολής, ένα διάλυμα που γαλακτωματοποιεί ή διασπά τα λίπη στο έντερο. Το συκώτι επίσης αποθηκεύει λίπη και υδατάνθρακες, καταστρέφει τα παλιά αιμοσφαίρια, διατηρεί τη σωστή χημεία του αίματος και παίζει ρόλο στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων αζώτου.