Και να έχετε κατά νου: sockeye και coho salmon είναι τα δύο είδη που εμφανίζουν κόκκαλα από καρφίτσα. Άλλα είδη που προσφέρουμε, όπως ο μπακαλιάρος και η ιππόγλωσσα, θα μπορούσαν ενδεχομένως να έχουν επίσης κόκκαλα καρφίτσας, αλλά αφαιρούνται με j-cut ή v-cut, επομένως υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να τα δούμε. Τι είναι τα Pin Bones;
Τι είναι τα κόκκαλα καρφίτσας;
Πριν μαγειρέψετε ένα φιλέτο σολομού, είναι πάντα καλή ιδέα να το ελέγχετε για κόκαλα από καρφίτσα. Αυτά τα μικροσκοπικά "αιωρούμενα" κόκαλα δεν είναι προσκολλημένα στον κύριο σκελετό του ψαριού και παραμένουν κρυμμένα στη σάρκα μετά το φιλετάρισμα του ψαριού. Μερικοί ψαράδες τα αφαιρούν για εσάς, αλλά κάποιοι όχι.
Ποια ψάρια δεν έχουν κόκαλα καρφίτσας;
The Fish With No Bones
Hagfish είναι επίσης χωρίς γνάθους, επομένως μην έχετε κόκαλο γνάθου εκεί που θα ήταν τα δόντια άλλων ψαριών. Αντίθετα, το Hagfish έχει δύο σειρές δομών που μοιάζουν με δόντια από κερατίνη που χρησιμοποιούν για να τρυπώσουν πρώτα στο πρόσωπο της τροφής τους. Εξαιτίας αυτού, θεωρούνται συχνά ως αηδιαστικοί οδοκαθαριστές της θάλασσας.
Είναι ο σολομός κόκκαλο καρφίτσας;
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς οι σολομοί κολυμπούν τόσο κοντά στα ρέματα τους; Μπορούν να το κάνουν επειδή έχουν νευρικές απολήξεις σε όλη την πλευρά τους, οι οποίες τους βοηθούν να αισθανθούν τον σολομό να κολυμπά δίπλα τους. Τα ονομάζουμε κόκκαλα καρφίτσας και είναι μοναδικά στους σολομούς. Τα κόκκαλα καρφίτσας δεν αφαιρούνται με το φιλετάρισμα.
Όλα τα φιλέτα σολομού έχουν κόκκαλα καρφίτσας;
Τους περισσότερους σολομούς τους αγοράζετε από το παντοπωλείοημέρες έρχεται με την αφαίρεση των οστών της καρφίτσας, αλλά είναι πολύ μικρά και δεν είναι ασυνήθιστο για τον ιχθυοπώλη του σούπερ μάρκετ να έχει χάσει ένα ή δύο. Αυτό σημαίνει ότι όταν αγοράζετε σολομό, θα πρέπει πάντα να τον αναζητάτε - δεν θέλετε ένας επισκέπτης να καταλήξει να πνιγεί σε έναν.
