Το κοτόπουλο Korma. Αυτό το διάσημο ινδικό κάρυ βρίσκεται σε κάθε μενού ινδικού εστιατορίου σε όλο τον κόσμο. Η ίδια η σάλτσα κάρυ μπορεί να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ παντού. Αν υπήρχε ένα κάρυ που αντιπροσωπεύει την ινδική κουζίνα, μπορεί να ήταν απλώς ένα κοτόπουλο Korma.
Είναι το korma πραγματικό κάρυ;
Ως ουσιαστικά, η διαφορά μεταξύ korma και κάρυ
είναι ότι το korma είναι ένα ήπιο κάρυ φτιαγμένο από διάφορα μπαχαρικά, ειδικά κόλιανδρο. και συχνά με σάλτσα γιαουρτιού ή ξηρούς καρπούς, ενώ το κάρυ είναι ένα από μια οικογένεια πιάτων που προέρχονται από την κουζίνα της Νότιας Ασίας, αρωματισμένα από μια πικάντικη σάλτσα.
Είναι το korma ένα βρετανικό κάρυ;
Με αυτό εννοώ κορμά κοτόπουλου σε στυλ βρετανικού ινδικού εστιατορίου (BIR). … Στην Ινδία, το korma είναι ένα στυλ μαγειρέματος όπου το κρέας και τα λαχανικά σιγοψήνονται σε μια σάλτσα μέχρι το κάρυ να ξεφύγει από αυτή τη λέξη υπέροχο. Ο αυθεντικός κορμάς κοτόπουλου μπορεί να είναι γλυκός, αλμυρός, ήπιος, πικάντικος…
Από τι είναι φτιαγμένο το korma curry;
Το
Το Korma αψηφά τον αυστηρό ορισμό, αλλά αυτό το πιάτο Mughlai συνήθως περιλαμβάνει κρέας ή λαχανικά κοκκινιστά σε μια σχετικά ήπια βελούδινη σάλτσα γιαουρτιού που είναι καρυκευμένη με αρωματικά μπαχαρικά. Συχνά έχει έναν ξηρό τόνο από αναμεμειγμένα αμύγδαλα, κάσιους, καρύδα ή παπαρουνόσπορους.
Πώς θα ορίσετε το korma;
: ένα ινδικό πιάτο με συνήθως κοκκινιστό κρέας ή λαχανικά μαγειρεμένα με μπαχαρικά και συχνά γιαούρτι ή κρέμα.
