Τι είναι το αρσενικό; Το αρσενικό είναι ένα στοιχείο που απαντάται φυσικά στα πετρώματα και το έδαφος και χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς στη βιομηχανία και τη γεωργία. Είναι επίσης ένα υποπροϊόν της τήξης χαλκού, της εξόρυξης και της καύσης άνθρακα.
Ποια είναι η πηγή του αρσενικού;
Οι ανόργανες ενώσεις αρσενικού βρίσκονται σε εδάφη, ιζήματα και υπόγεια ύδατα. Αυτές οι ενώσεις εμφανίζονται είτε φυσικά είτε ως αποτέλεσμα της εξόρυξης, της τήξης μεταλλευμάτων ή όταν χρησιμοποιείται αρσενικό για βιομηχανικούς σκοπούς. Οργανικές ενώσεις αρσενικού υπάρχουν κυρίως στα ψάρια και στα οστρακοειδή.
Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αρσενικό;
Πρόσφατες αναφορές έχουν περιγράψει τα επίπεδα αρσενικού σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως: (1) προϊόντα ρυζιού όπως καστανό ή λευκό ρύζι, κέικ ρυζιού και ρυζόγαλο, (2) τρόφιμα που έχουν γλυκάνει με βιολογικό σιρόπι καστανό ρυζιού, όπως δημητριακά και ενεργειακές μπάρες, και (3) προϊόντα που δεν περιέχουν ρύζι, όπως ο χυμός μήλου.
Πού βρίσκεται το αρσενικό φυσικά;
Το ανόργανο αρσενικό υπάρχει φυσικά σε υψηλά επίπεδα στα υπόγεια ύδατα πολλών χωρών, όπως η Αργεντινή, το Μπαγκλαντές, η Χιλή, η Κίνα, η Ινδία, το Μεξικό και οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερική.
Ποια είναι η κύρια πηγή αρσενικού;
Μεταξύ των διαφόρων οδών έκθεσης στο αρσενικό, το πόσιμο νερό είναι η μεγαλύτερη πηγή δηλητηρίασης από αρσενικό παγκοσμίως. Η έκθεση σε αρσενικό από τροφές που καταναλώνονται συνήθως προέρχεται από καλλιέργειες τροφίμων που καλλιεργούνται σε έδαφος μολυσμένο με αρσενικό ή/και ποτίζονται με νερό μολυσμένο με αρσενικό.
