Τι είναι η κρέμα στη μαγειρική;

Πίνακας περιεχομένων:

Τι είναι η κρέμα στη μαγειρική;
Τι είναι η κρέμα στη μαγειρική;
Anonim

Η κρέμα χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε πολλές διαφορετικές γαστρονομικές διαδικασίες. Στο ψήσιμο, είναι η ανάμειξη των συστατικών με μια μαλακωμένη μορφή ενός στερεού λίπους. Όταν ένα πιάτο περιγράφεται ως «κρέμα», μπορεί να σημαίνει ότι έχει ψηθεί σε γάλα, κρέμα ή παρόμοιο υγρό.

Τι σημαίνει μαγείρεμα κρέμας;

Τεχνικά, η κρέμα σημαίνει αναμείξτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μέτρια υψηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν καλά, να αφρατέψουν και να κιτρινίσουν. Είναι συχνά το πρώτο βήμα σε μια συνταγή για μπισκότα ή κέικ και αποτελεί τη βάση στην οποία προστίθενται άλλα συστατικά.

Γιατί λέγεται κρέμα;

Θεωρητικά, αυτή η κρέμα σόδας έχει τη δική της ιστορία. Υπάρχει μακρά παράδοση στα ανθρακούχα ποτά με χτυπημένα ασπράδια αυγών και διάφορα αρώματα. Είναι πιθανό η κρέμα με το όνομα να προέρχεται από την κρέμα ταρτάρ, ένα συστατικό που σταθεροποιεί τα χτυπημένα ασπράδια και εμποδίζει την κρυστάλλωση του σιροπιού.

Πώς γίνεται η μέθοδος κρέμας;

Γνωστή και ως μέθοδος «σάκχαρης», η ζάχαρη και το λίπος λίπους αναμειγνύονται πρώτα και στη συνέχεια σχηματίζονται κρέμα προσθέτοντας ανάμειξη. Κατά τη διάρκεια της κρέμας, σχηματίζονται μικρά κύτταρα αέρα και στη συνέχεια ενσωματώνονται στο μείγμα. Αυτό το μείγμα γίνεται μεγαλύτερο σε όγκο και πιο απαλό σε συνοχή.

Τι είναι τα μείγματα κρέμας;

Η κρέμα είναι η διαδικασία της αναμίξεως μαλακωμένου βουτύρου και ζάχαρης με τρόπο που σχηματίζει μικρές φυσαλίδες στο μείγμα. Καθώς το βούτυρο και η ζάχαρη είναι χτυπημένα,η ζάχαρη κόβεται στο βούτυρο, το οποίο δημιουργεί αυτές τις φυσαλίδες.

Συνιστάται:

Στη μαγειρική τι είναι το mirepoix;

Στη μαγειρική τι είναι το mirepoix;

Το Mirepoix είναι ένας συνδυασμός αρωματικών λαχανικών που δίνει μια λεπτή γεύση φόντου σε πιάτα όπως σούπες, μαγειρευτά και κοκκινιστά. Το Mirepoix, ένας γαλλικός όρος, αποτελείται συνήθως από κρεμμύδι, καρότο και σέλινο. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για mirepoix;

Στη μαγειρική τι είναι το σουμάκ;

Στη μαγειρική τι είναι το σουμάκ;

Το Το σουμάκ είναι ένα πυρωμένο, λεμονάτο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες αντί για χυμό λεμονιού ή να καρυκεύσετε ψητό κρέας και ψάρι. Είναι επίσης νόστιμο πασπαλισμένο με χούμους.

Γιατί το ζωμό είναι σημαντικό στη μαγειρική;

Γιατί το ζωμό είναι σημαντικό στη μαγειρική;

Τα αποθέματα συχνά αποκαλούνται «δομικά στοιχεία» του σεφ. Αποτελούν τη βάση για πολλές σούπες και σάλτσες. Ένα ζωμό είναι ένα γευστικό υγρό που παρασκευάζεται από απαλό βράσιμο κόκκαλων και/ή λαχανικών. Αυτό εξάγει τη γεύση, το άρωμα, το χρώμα, το σώμα και τα θρεπτικά συστατικά του τα συστατικά.

Στη μαγειρική τι είναι ο ολλανδικός φούρνος;

Στη μαγειρική τι είναι ο ολλανδικός φούρνος;

Ένας ολλανδικός φούρνος είναι μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, με καπάκι. Αυτός ο τύπος ανθεκτικού σκεύους μαγειρικής έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για να μαγειρεύει αργά σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και ψωμιά. Οι ολλανδικοί φούρνοι διατίθενται σε ποικιλίες από χυτοσίδηρο, εμαγιέ, αλουμίνιο και κεραμικό.

Στη μαγειρική τι είναι το tamis;

Στη μαγειρική τι είναι το tamis;

Ένα tamis (προφέρεται "tammy", επίσης γνωστό ως τυμπάνου ή τσάλνι στην ινδική μαγειρική) είναι ένα σκεύος κουζίνας, σε σχήμα κάπως σαν τύμπανο παγίδας, που λειτουργεί ως σουρωτήρι, τρίφτη ή μύλο τροφίμων. … Για να χρησιμοποιήσετε ένα, ο μάγειρας τοποθετεί τα tamis πάνω από ένα μπολ και προσθέτει το συστατικό που πρέπει να στραγγιστεί στο κέντρο του πλέγματος.

Ενδιαφέροντα άρθρα
Τι είναι να φασκιάζω ένα μωρό;
Διαβάστε περισσότερα
Διασκεδαστικές απαντήσεις

Τι είναι να φασκιάζω ένα μωρό;

Η φασαρία είναι μια παλιά πρακτική του τυλίγματος των βρεφών με κουβέρτες ή παρόμοια υφάσματα, έτσι ώστε η κίνηση των άκρων να περιορίζεται αυστηρά. Συχνά χρησιμοποιήθηκαν μπάντες για να περιορίσουν περαιτέρω το βρέφος. Το swaddling έπεσε σε δυσμένεια τον 17ο αιώνα.

Ποιο swaddling είναι καλύτερο;
Διαβάστε περισσότερα
Διασκεδαστικές απαντήσεις

Ποιο swaddling είναι καλύτερο;

Καλύτερες σφήνες Καλύτερη κουβέρτα swaddle συνολικά: aden + anais Cotton Muslin Swaddle 4 pk. Καλύτερη σπαργανά για νεογέννητα: Ο πιο ευτυχισμένος ύπνος μωρού για 5 δευτερόλεπτα. Καλύτερο σπαργανάκι με αναπνεύσιμο υλικό: Solly Baby Swaddle.

Πότε ανακαλύφθηκε το μολυβδαίνιο;
Διαβάστε περισσότερα
Διασκεδαστικές απαντήσεις

Πότε ανακαλύφθηκε το μολυβδαίνιο;

Το μολυβδαίνιο είναι ένα χημικό στοιχείο με σύμβολο Mo και ατομικό αριθμό 42. Το όνομα είναι από το νεολατινικό molybdaenum, το οποίο βασίζεται στα αρχαία ελληνικά Μόλυβδος molybdos, που σημαίνει μόλυβδος, αφού τα μεταλλεύματά του συγχέονταν με τα μεταλλεύματα μολύβδου.