Κλειδί της επιτυχίας: μην λαδώνετε τη φόρμα πριν τη βάλετε στη ζύμη; είναι περιττό και μπορεί να κάνει τη ζύμη να κολλήσει. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και απλώστε τη στο ταψί χωρίς να τεντώσετε ή να τραβήξετε.
Πρέπει να αλείψω μια φόρμα τάρτας;
Αν στρώσετε το ταψί σας με ζύμη για πίτα ή ζύμη τάρτας πριν το γεμίσετε, δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί. Όλα τα άλλα θέλουν πολύ καλά λαδωμένο ταψί. Οι συνταγές που δεν είναι γραμμένες για τάρτες θα δώσουν πιθανώς περισσότερη ζύμη από αυτή που μπορεί να χωρέσει μια ταρτιέρα.
Τι χρησιμοποιείτε για να λαδώσετε μια φόρμα για τάρτα;
Αν εξακολουθείτε να μην έχετε πολλή τύχη να βγάλετε την τάρτα από το περίβλημα, μπορείτε να ψεκάσετε ελαφρά τη φόρμα με αντικολλητικό σπρέι, λάδι ή γράσο με ένα πολύ ελαφρύ στρώμα βουτύρου.
Λαδώνεις μια φόρμα για ζύμη;
Όταν φτιάχνετε μια πίτα ή τάρτα δεν χρειάζεται να αλείψετε το ταψί πριν το στρώσετε με ζύμη – η υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο στη ζύμη θα εμποδίσει φυσικά να κολλήσει. το τενεκέ.
Πώς προστατεύετε τη ζύμη κοντής κρούστας να μην κολλάει σε κονσέρβα;
Αν φτιάχνετε μικρές πίτες, μπορείτε να τρίψετε λίγο ηλιέλαιο σε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος και να το διπλώσετε στη φόρμα. Αν και η πίτα θα κολλήσει σε αυτό το χαρτί και θα πρέπει να την σκίσετε μετά το μαγείρεμα, θα αποτρέψετε τουλάχιστον το να κολλήσει το μείγμα στο ταψί.
