Το
Spatchcocking (η δυσάρεστη αρχή ξεκινά μόνο από το όνομα) είναι ένας τρομερός τρόπος για να μαγειρέψετε ένα πουλί. Το ψήσιμο ενός κοτόπουλου (ή γαλοπούλας) δεν εξοικονομεί χρόνο και δεν κάνει πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ωστόσο, κάνει ένα πολύ μη ελκυστικό γεύμα.
Είναι καλύτερο το κοτόπουλο Spatchcock;
Γιατί κοτόπουλο σπάτσκοκ; Το κοτόπουλο Spatchcock μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα καθώς βρίσκεται σε επίπεδη επιφάνεια, έτσι ώστε το στήθος και το κρέας των μηρών να γίνονται ταυτόχρονα. Το κοτόπουλο ψήνεται επίσης 25% γρηγορότερα όταν είναι πεταλούδα, και επειδή είναι σε επίπεδη επιφάνεια, υπάρχει μέγιστη έκθεση στη θερμότητα, η οποία έχει ως αποτέλεσμα πιο τραγανό, χρυσαφί δέρμα.
Γιατί να κολλάς ένα κοτόπουλο;
Για να στραγγίξετε ένα κοτόπουλο ή να το πεταλουδίσετε, είναι για να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά, επιτρέποντάς του έτσι να ανοίξει εντελώς και να ισιώσει. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος και επιτρέπει το μαγείρεμα ολόκληρου του πουλιού με διαφορετικούς, πιο γρήγορους τρόπους, όπως ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνι.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κοτόπουλου σπάτσκοκ και ενός κανονικού κοτόπουλου;
Τι είναι ένα κοτόπουλο με σπάτουλα; Το να κολλάς ένα κοτόπουλο είναι ακριβώς το ίδιο με το να πεταλούδας ένα κοτόπουλο, αλλά με ένα όνομα που είναι πολύ πιο διασκεδαστικό να το πεις! Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτό σημαίνει απλά να κόψετε τη ραχοκοκαλιά του κοτόπουλου και να πιέσετε το πουλί ώστε να ψηθεί σε μια στρώση.
Ποιος είναι ο σκοπός του spatchcocking;
Ποιος είναι ο σκοπός του Spatchcocking; Spatchcockingεξασφαλίζει ότι ένα ολόκληρο κοτόπουλο ψήνεται ομοιόμορφα. Δεδομένου ότι διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου μαγειρεύονται με διαφορετικούς ρυθμούς, ολόκληρο το ψητό κοτόπουλο συχνά καταλήγει με υπερβολικά ψημένο κρέας από στήθος κοτόπουλου και κακοψημένο σκούρο κρέας.
