Πλύντε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό από τη βρύση ή ψεκάστε τα αυγά σε πλυντήρια πλυντηρίων ή συρμάτινα καλάθια με ζεστό νερό. Αφήστε τα να καθίσουν και σκουπίστε τα με μια στεγνή χαρτοπετσέτα ένα-ένα. Τοποθετήστε τα καθαρά αυγά σε άλλο καλάθι ή επίπεδο. Για να απολυμάνετε τα αυγά, ψεκάστε τα καθαρισμένα αυγά με ένα αραιωμένο διάλυμα χλωρίνης-νερού.
Πώς αποθηκεύετε τα φρέσκα αυγά;
Να βάζετε πάντα στο ψυγείο τα πλυμένα αυγά. Τα αυγά διατηρούν υψηλότερη ποιότητα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο - πλυμένα ή όχι. Ωστόσο, τα άπλυτα φρέσκα αυγά θα κρατήσουν το καλύτερο. Αφού βάλετε στο ψυγείο, κρατήστε τα κρύα αυγά στο ψυγείο.
Τα φρέσκα αυγά φάρμας πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;
Επειδή η προέλευση των αγορασμένων αυγών δεν μπορεί να είναι σίγουρη (ακόμη και όταν είναι βιολογικά ή φρέσκα στη φάρμα), θα πρέπει πάντα να διατηρούνται στο ψυγείο. Εάν επιλέξετε να βάλετε στο ψυγείο, αυτά τα αυγά δεσμεύονται. Μόλις παγώσει, ένα αυγό που επανέρχεται σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να ιδρώσει, ανοίγοντας τους πόρους και εκθέτοντας το αυγό σε πιθανά βακτήρια.
Πρέπει να πλένεις τα φρέσκα αυγά;
Η σύντομη απάντηση είναι «Όχι». Τα αυγά τοποθετούνται με μια φυσική επίστρωση στο κέλυφος που ονομάζεται "άνθιση" ή "επιδερμίδα". Αυτή η επίστρωση είναι η πρώτη γραμμή άμυνας για τη διατήρηση του αέρα και των βακτηρίων έξω από το αυγό. Τα τσόφλια των αυγών είναι πορώδη, οπότε όταν τα πλένετε, αφαιρείτε αυτό το φυσικό εμπόδιο.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκα αυγά;
Άπλυτα, τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να διατηρηθούν για περίπου δύο εβδομάδες. Εάν δεν σκοπεύετε να φάτε το δικό σαςαυγά για λίγο, συνιστούμε να τα βάλετε στο ψυγείο. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες αυξάνουν τη διάρκεια ζωής, με τα αυγά να διατηρούνται για έως και τρεις μήνες στο ψυγείο.
