Η μούχλα είναι αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας τυροκομίας. Σχεδόν κανένα από αυτά δεν θα σας σκοτώσει, αλλά θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και την υφή του τυριού στο οποίο αναπτύσσεται ή τουλάχιστον να το κάνει να έχει αρκετά διαφορετική γεύση από αυτό που υποτίθεται ότι έχει.
Τι θα συμβεί αν φάτε μουχλιασμένο τυρί;
Κίνδυνοι από την κατανάλωση μουχλιασμένου τυριού
Οι μούχλες μπορούν μεταφέρουν επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των E. coli, Listeria, Salmonella και Brucella, τα οποία όλα μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση (5, 6). Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν έμετο, πόνο στο στομάχι και διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.
Μπορείς να αρρωστήσεις από ελαφρώς μουχλιασμένο τυρί;
Τι θα συμβεί αν φάτε τυρί με μούχλα; Πιθανώς τίποτα, αν και σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση μούχλας μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Σε σπάνιες περιπτώσεις, θα μπορούσε να είναι δηλητηριώδες, ακόμη και να προκαλέσει έμετο, διάρροια, ζάλη και εσωτερική αιμορραγία. Έτσι, για κάθε περίπτωση, να είστε ασφαλείς και κόψτε αυτό το καλούπι.
Είναι εντάξει να κόψετε τη μούχλα από το τυρί;
Η μούχλα γενικά δεν μπορεί να διεισδύσει πολύ σε σκληρά και ημίμαλα τυριά, όπως το τσένταρ, το κολμπύ, η παρμεζάνα και το ελβετικό. Έτσι μπορείτε να κόψετε το μουχλιασμένο μέρος και να φάτε το υπόλοιπο τυρί. Κόψτε τουλάχιστον 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) γύρω και κάτω από το μουχλιασμένο σημείο. … Αυτά τα καλούπια είναι ασφαλή για κατανάλωση από υγιείς ενήλικες.
Γιατί μουχλιάζει το τυρί στο ψυγείο;
Η γεύση του τυριού εξελίσσεται συνεχώς καθώς γερνάει, ακόμα και αφού το φέρετε στο σπίτι. Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες θα σταματήσουν την ανάπτυξη της γεύσης του, ενώ υπερβολική ζέστη ή υγρασία θα ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηρίων, οδηγώντας σε μούχλα.
