Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι με βαριά βάση και προσθέστε μερικές σταγόνες πυρηνέλαιο ή φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τη μπριζόλα κομμένη σε κύβους από όλες τις πλευρές σε μικρές παρτίδες και μεταφέρουμε στην κατσαρόλα. … Περάστε τους χυμούς από μια λεπτή σήτα σε μια καθαρή κατσαρόλα και αφήστε τους να γίνουν ένα γυαλιστερό φινίρισμα και στη συνέχεια περιχύστε το κρέας έτοιμο για σερβίρισμα.
Μπορείς να τηγανίσεις μοσχάρι;
Μπορείτε να τηγανίζετε μοσχάρι; Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε το κρέας στιφάδο και το προσθέτετε στο τηγάνι, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές για να ροδίσουν όσο το δυνατόν περισσότερες πλευρές των κύβων, για περίπου 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Μπορείς να τηγανίσεις μπριζόλα κομμένη σε κύβους;
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Μόλις το τηγάνι ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε το μοσχάρι κομμένο σε κύβους στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κρέας σε μια κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο και καλύψτε με ζωμό βοδινού.
Μπορώ να τηγανίσω μπριζόλα κατσαρόλας;
Όχι, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλα σαν κανονική μπριζόλα. Μπριζόλα κοκκινιστό σημαίνει πιο σκληρά κομμάτια κρέατος που ταιριάζουν καλύτερα στο ψητό ή κοκκινιστό παρά στο τηγάνισμα. Αν τηγανίζετε κοκκινιστό μπριζόλα σαν κανονική μπριζόλα θα είναι πολύ σκληρό. Η μπριζόλα κοκκινιστό χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο για να σπάσει οι δυνατές ίνες του κρέατος.
Το κρέας στιφάδο γίνεται τρυφερό;
Το κρέας τσακ είναι το καλύτερο στοίχημά σας για μοσχαρίσιο στιφάδο, αλλά είναι επίσης μια αρκετά σκληρή κοπή, οπότε χρειάζεται χρόνο για να σπάσει και να γίνει τρυφερό. … Ακολουθηστεαυτή η συμβουλή: Για πραγματικά τρυφερό κρέας, μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή ταχύτητα, για περίπου δύο ώρες.
