Το πιάτο πιστεύεται ότι είναι Αμερικανικής καταγωγής ιθαγενών. Ονομαζόταν κοινώς Awendaw ή Owendaw. Η πρώτη τυπωμένη συνταγή για ψωμί του κουταλιού εμφανίστηκε στο βιβλίο μαγειρικής "The Carolina Housewife" από τη Sarah Rutledge το 1847.
Πότε εφευρέθηκε το ψωμί του κουταλιού;
Στο βιβλίο του, Southern Food, ο John Egerton δήλωσε ότι το ψωμί του κουταλιού πιθανότατα προέρχεται από τη Βιρτζίνια γύρω στο 1824. Άλλοι λένε ότι με πλούσια συστατικά όπως βούτυρο, γάλα και αυγά, αυτή η συνταγή πρέπει σαφώς να ήρθε μετά τον εμφύλιο πόλεμο.
Γιατί το λένε ψωμί του κουταλιού;
Το όνομα μπορεί να προέρχεται από το suppone ή suppawn, μια ιθαγενή αμερικανική λέξη για χυλό που παρασκευάζεται από καλαμποκάλευρο αναμεμειγμένο με βραστό νερό. Ωστόσο, το ψωμί του κουταλιού εξελίχθηκε πολύ αργότερα, επομένως φαίνεται πιο πιθανό το πιάτο να ονομάζεται ψωμί του κουταλιού επειδή είναι τόσο μαλακό που πρέπει να το φάτε με το κουτάλι.
Από τι είναι φτιαγμένο το ψωμί του κουταλιού;
Το
Το ψωμί του κουταλιού, γνωστό και ως κατσαρόλα καλαμποκιού ή πουτίγκα καλαμποκιού, είναι μια πιο κρεμώδης εκδοχή του ψωμιού καλαμποκιού που τρώτε με ένα κουτάλι. Η πιο γνωστή συνταγή είναι από το Jiffy και συνήθως φτιάχνεται από μείγμα μάφιν καλαμποκιού Jiffy, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, αυγά, κονσέρβα καλαμποκιού και κονσέρβα καλαμποκιού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ψωμιού καλαμποκιού και του ψωμιού του κουταλιού;
Το ψωμί του κουταλιού είναι μια πιο ελαφριά, υγρή εκδοχή του καλαμποκιού. Είναι κάπου μεταξύ ένα απλό σουφλέ ή αλμυρό, βρετανικού τύπου πουτίγκα και ψωμί καλαμποκιού, με παραδοσιακές συνταγές που απαιτούν να χτυπήσετε τα ασπράδια αυγώνκαι διπλώνοντάς τα μέσα, σαν σουφλέ. Σερβίρεται με κουτάλι-εξ ου και το όνομα.
