2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Ένα αποξηραμένο κόκκινο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής, το σουμάκ περνάει καλά. Οι σπιτικοί μάγειρες και οι σεφ έχουν μαγευτεί από τη λαμπερή, ξινή, ελαφρώς στυφή γεύση που προσθέτει το μπαχαρικό στα πιάτα.
Είναι το σουμάκ μπαχαρικό ή βότανο;
Φτιαγμένο από τα αποξηραμένα και αλεσμένα μούρα του άγριου λουλουδιού σουμάκ, το σουμάκ είναι ένα πυρωμένο μπαχαρικό με ξινή, όξινη γεύση που θυμίζει χυμό λεμονιού. Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται για να φωτίσει ξηρά τρίψιμο, μείγματα μπαχαρικών όπως za'atar και ντρέσινγκ.
Από τι είναι φτιαγμένο το μπαχαρικό σουμάκ;
Μαχαρικά αλεσμένα μούρα σουμάκ. Το σουμάκ προέρχεται από το τον καρπό ενός θάμνου ιθαγενών στη Μέση Ανατολή. Ο θάμνος είναι στην πραγματικότητα μέλος της οικογένειας των κάσιους και ο καρπός χρησιμοποιείται ευρέως στην Τουρκία και σε άλλες αραβικές χώρες. Το σουμάκ είναι ένα κύριο συστατικό στο μείγμα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής Za'atar.
Πώς χρησιμοποιείτε το σουμάκ ως μπαχαρικό;
Το σουμάκ είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο, απαραίτητο μπαχαρικό στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Χρησιμοποιείται σε τα πάντα από ξηρό τρίψιμο, μαρινάδες και dressing. Αλλά η καλύτερη χρήση του είναι πασπαλισμένο πάνω από το φαγητό πριν το σερβίρισμα. Συνδυάζεται υπέροχα με λαχανικά, ψητό αρνί, κοτόπουλο και ψάρι.
Είναι το σουμάκ το ίδιο με τον κουρκουμά;
Κουρκουμάς. … Η γεύση sumac είναι πολύ ξεχωριστή, ωστόσο, και αρκετά διαφορετική από τον κουρκουμά. Ο κουρκουμάς έχει μια πικρή, ελαφρώς πικάντικη γεύση που ταιριάζει καλά με τα περισσότερα πιάτα. Το σουμάκ, από την άλλη, είναι πιο πικάντικο και λεμονάτο, γι' αυτό και λεμόνιΤο ξύσμα αναμεμειγμένο με μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του μπαχαρικού σουμάκ.
Συνιστάται:
Για μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα;
Το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, γνωστό και ως μπαχαρικό κολοκύθας, είναι ένα αμερικανικό μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό στην κολοκυθόπιτα. Το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας είναι παρόμοιο με το βρετανικό και το ανάμεικτο μπαχαρικό της Κοινοπολιτείας.
Πώς να καλλιεργήσετε μπαχαρικό από σπόρους;
Το Μπαχαρικό μπορεί να πολλαπλασιαστεί με με σπόρους ή μοσχεύματα μαλακού ξύλου. Οι σπόροι δεν πρέπει να αφήνονται να στεγνώσουν. Για καλύτερη βλάστηση, οι φρεσκοσυλλεγμένοι σπόροι θα πρέπει να στρωματοποιούνται στους 40 F για τουλάχιστον τέσσερις μήνες πριν από τη σπορά.
Στη μαγειρική τι είναι το σουμάκ;
Το Το σουμάκ είναι ένα πυρωμένο, λεμονάτο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες αντί για χυμό λεμονιού ή να καρυκεύσετε ψητό κρέας και ψάρι. Είναι επίσης νόστιμο πασπαλισμένο με χούμους.
Είναι το μπαχάρι ίδιο με το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας;
Είναι το μπαχάρι ίδιο με το μπαχαρικό της κολοκύθας; Καθόλου. Το αλεσμένο μπαχάρι (μαζί με κάποια άλλα μπαχαρικά) είναι ένα τυπικό συστατικό για την παρασκευή μπαχαρικών κολοκύθας. Αν ποτέ συναντήσετε κάποια συνταγή που απαιτεί συνδυασμό κανέλας, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και/ή γαρύφαλλο, αντικαταστήστε τη με ίσες ποσότητες από αυτό το μείγμα μπαχαρικών.
Είναι το σουμάκ και το δηλητήριο το ίδιο;
Η διαφορά μεταξύ δηλητηρίου και αβλαβούς σουμάκ είναι πιο αισθητή στα μούρα των δύο φυτών. Το Poison σουμάκ έχει συστάδες από λευκά ή ανοιχτοπράσινα μούρα που κρεμούν προς τα κάτω στα κλαδιά του, ενώ τα κόκκινα μούρα του αβλαβούς σουμάκ κάθονται όρθια.
