Το παστινάκι είναι ένα λαχανικό ρίζας που σχετίζεται στενά με το καρότο και τον μαϊντανό, όλα ανήκουν στην οικογένεια των ανθοφόρων φυτών Apiaceae. Είναι διετές φυτό που συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο. Η μακριά ρίζα του έχει δέρμα και σάρκα σε κρεμ χρώμα και, αφημένη στο έδαφος για να ωριμάσει, γίνεται πιο γλυκιά στη γεύση μετά τους χειμερινούς παγετούς.
Είναι το παστινάκι πλούσιο σε σίδηρο;
Ο παστινάκι περιέχει υψηλά επίπεδα σε κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, και σίδηρο. Περιλαμβάνουν επίσης βιταμίνες Β, βιταμίνες C, E και K και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Οι παστινάδες είναι ένα από τα πιο γλυκά λαχανικά, αλλά όχι τόσο γλυκά όσο τα περισσότερα φρούτα.
Ποιο λαχανικό έχει υψηλότερο σίδηρο;
- Σπανάκι.
- Γλυκοπατάτες.
- Μπιζέλια.
- Μπρόκολο.
- Φασόλια.
- Χόρτα παντζάρια.
- Χόρτα πικραλίδα.
- Collards.
Σε τι είναι πλούσιοι οι παστινάδες;
Μαζί με τη βιταμίνη C, οι παστινάδες είναι πλούσιοι σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά τη λειτουργία της καρδιάς σας, εξισορροπεί την αρτηριακή σας πίεση και μειώνει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. Μία μερίδα παστινάκι παρέχει περίπου το 10 τοις εκατό του DRI καλίου σας.
Είναι οι παστινάδες καλύτερες από τις πατάτες;
Δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, τα parsnips παραβλέπονται αδικαιολόγητα στην κύρια αμερικανική διατροφή. Αυτό απλά δεν είναι δίκαιο, γιατί παστινάκια είναι γεμάτα με βιταμίνες, γεμάτες με διακριτικές γεύσεις και αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική για τις πατάτες για όσους περιορίζουν τιςμακροεντολές υδατανθράκων.
