Αν δεν πρόκειται να φάτε τα φρέσκα κρουασάν σας μέσα σε 36 ώρες, ο καλύτερος τρόπος για να τα διατηρήσετε φρέσκα είναι να τα παγώσετε σε κάποιο είδος αεροστεγούς δοχείου. Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε το κρουασάν είναι η ίδια μέθοδος που θα χρησιμοποιούσατε για να καταψύξετε κουλούρια ή ψωμιά ή άλλα αρτοσκευάσματα.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε κρουασάν;
Αν θέλετε να καταψύξετε τα κρουασάν σας, τυλίξτε τα διπλό. Τυλίξτε τα πρώτα σε πλαστική μεμβράνη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια αεροστεγή σακούλα φιλική στην κατάψυξη, όπως ένα Ziploc. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα κρουασάν στην κατάψυξη, πάνω από άλλα πράγματα.
Παγώνουν καλά τα φρέσκα κρουασάν;
Μπορείτε να καταψύξετε κρουασάν για όσο διάστημα θέλετε και θα είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση. Τα κρουασάν, ωστόσο, τείνουν να χάνουν τις ιδιότητες γεύσης και υφής τους, ακόμη και στην κατάψυξη, αν τα αφήσετε εκεί μέσα για πολλή ώρα. Επομένως, είναι στα καλύτερά τους για 1 έως 2 μήνες.
Πώς ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα κρουασάν;
Για να ξεπαγώσετε τα κρουασάν, θα πρέπει να τα βγάλετε από την κατάψυξη και να τα αφήσετε να μείνουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στα κρουασάν να ξεπαγώσουν σε ασφαλή θερμοκρασία, και παρόλο που διαρκεί λίγο περισσότερο, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τα κρουασάν πριν το ψήσιμο.
Μπορείτε να φτιάξετε και να παγώσετε κρουασάν;
Μόλις τυλιχτούν όλα τα κρουασάν, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με κερί ή λαδόκολλα. Σκεπάζετε τα φύλλα ψησίματος και παγώνετε για περίπου 2 ώρες. Αφαιρούμε τα ταψιά και τοποθετούμετα κρουασάν σε σακούλα κατάψυξης και σφραγίστε. Τοποθετήστε αμέσως ξανά στην κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 6 μήνες.
